五花肉煲腐竹的做法 淋上老抽上色又提味

作者: 田争  2019-01-11 11:13 [查查吧]:www.chachaba.com

  腐竹口感佳,可以搭配各种各样的食材,一直都受到许多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是:“五花肉煲腐竹的做法 淋上老抽上色又提味”,一起来看下吧!

  首先来看下五花肉煲腐竹的做法:

  材料:五花肉,腐竹,香菇,姜,蒜,豆瓣酱,盐,鸡精,生抽,老抽等

  步骤:

  1大盆中加入盐和温水,放入腐竹泡浸半小时。

  2香菇在温水中泡浸20分钟。

  3五花肉切成小块。

  4放入锅中焯水,再冲去浮沫。

  5姜一块拍扁,大蒜8瓣,豆瓣酱一勺备用。

  6泡发的腐竹切成段,泡发的香菇切成块。

五花肉煲腐竹的做法 淋上老抽上色又提味
五花肉煲腐竹的做法 淋上老抽上色又提味(图片来源:摄图网)

  7锅内热油下腐竹炸至金黄色,盛出备用。

  8香菇和大蒜下锅炒香后盛出。

  9将五花肉、香菇、大蒜、姜块、豆瓣酱转入砂锅中。

  10往锅内一次性加适量清水,生抽、老抽,煮沸后上盖转小火煲半小时。

  11再加入腐竹小火煲十分钟。

  12最后调入少许盐和鸡精。

  以上主要介绍了五花肉煲腐竹的做法,你了解了吗?接着一起来了解下关于腐竹的相关知识。

  腐竹的营养价值

  1、腐竹含有很高的谷氨酸成分,很起到很好的健脑作用,帮助预防老年痴呆症的发生。另外,腐竹中的卵磷脂成分能降低血液中胆固醇的含量,预防心血管疾病、动脉硬化的效果。而腐竹中的大豆皂甙成分也有抗炎、抗溃疡等作用。

  2、腐竹还含有多种矿物质成分,对补充钙质,防止缺钙性骨质疏松,同时促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长很有好处。

  3、腐竹中含有的丰富铁成分易被人体所吸收,对缺铁性贫血有一定疗效。

  腐竹的其它美味吃法推荐

  腐竹烧排骨

  材料:排骨,红椒,八角,姜片,生抽,胡椒粉,腐竹,冰糖,香叶,料酒,小葱,油,盐等

  步骤:

  1准备好食材;

  2热锅凉油, 放入少许盐, 加入冰糖放入里面去炒, 直至其完全融化呈棕色;

  3下入排骨翻炒;

  4直至排骨翻炒上色且微微出油后加入八角、 姜片等大料继续翻炒;

  5翻炒几下后加入适量的料酒继续翻炒,再加入少许生抽;

  6翻炒均匀后盛入小钵中;

  7加入适量的水, 大火煮开, 转为小火,加盖炖煮十五分钟;

  8再加入泡软的腐竹, 再加盖炖煮五分钟;

  9加入盐和胡椒粉调味;

  10大火收汁, 加入红椒翻炒均匀,

  11盛入小钵中, 表面上撒些小葱末。

  菠菜炒腐竹

  材料:菠菜,腐竹,蒜,姜,葱,盐,糖,生抽,胡椒粉等

  步骤:

  1将大棵的菠菜去叶留根,洗净淋水。

  2用刀将菜梗从根部劈开,小棵一分为二,大棵一分为四。

  3这个菜的配料。

  4腐竹切段,葱姜蒜切碎。

  5炒锅倒油,炒香葱姜蒜碎。

  6下腐竹翻炒,如果有高汤,可以淋一些进去。

  7将腐竹推一边或者出锅,下入菠菜梗炒熟。

  8加生抽盐胡椒粉调味,出锅即可

  腐竹粉丝蒸

  材料:腐竹,粉丝,肉末,蒜,盐,料酒,白胡椒粉,剁椒,生抽等

  步骤:

  1粉丝放水里浸泡至软

  2腐竹放温水浸泡至软

  3猪肉剁末,蒜切末、姜切小段

  4肉末里加入料酒、盐、白胡椒粉搅拌均匀,腌制10分钟左右使其入味

  5碗内先排入泡好的粉丝,再在上面铺上腐竹

  6在腐竹上面排上腌制好的肉末

  7肉末上洒满蒜末

  8再加上剁椒

  9淋上生抽

  10冷水上锅,大火开后再蒸上15分钟,蒸熟后取出,洒上葱花即可即用

  腐竹木耳拌包菜

  材料:腐竹,木耳,包菜,香菜,盐,生抽,醋,糖,香油等

  步骤:

  1准备原料

  2包菜洗净切丝

  3腐竹切丝,用开水烫一下就好

  4木耳撕成朵炒熟

  5生抽一大勺,醋两大勺半,糖一大勺,油泼辣子一小勺,香油一小勺,盐和鸡精适量按这个汁子兑成碗汁

  6所有原料拌匀即可

  吃腐竹的注意事项

  1、腐竹须用凉水泡发,如允许使腐竹整洁雅观,如用热水泡,则腐竹易碎。

  2、腐竹最适合在中午吃,可以为身体补充足够的能量,以对抗后半天工作的疲劳,还具有良好的健脑作用。中午吃比晚上吃对控制体重更有好处。

  以上就是关于:“五花肉煲腐竹的做法 淋上老抽上色又提味”的分享,希望对你有帮助。

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