鸡肉味道超鲜，营养极丰富，可以红烧，可以清蒸，可以炖，可以炸着吃，做法真的超多。下面要给大家分享的内容是：“无水葱油童子鸡的做法 一道广东的传统名菜”，一起来看下吧!

　　首先来看下无水葱油童子鸡的做法：

　　材料：

　　童子鸡，花椒，姜，小葱，大葱，料酒，薄盐生抽，黑胡椒，油，小米椒等

　　步骤：

　　1、准备好所有的用料。

　　2、鸡洗净吸干水份，去屁股，对半剖开, 不要切断里外均匀抹上盐和黑胡椒，腌制30分钟。

　　3、铸铁锅底倒上薄薄一层油并抹匀，这是为了保护锅，铺上一层姜片，再铺一层小葱，小葱打成结，大葱对半剖开切成葱段，(如果是放在明火烧的，这步不可省, 因为怕粘锅，但是放入蒸烤箱的，你无须担心这个问题，但姜片和葱一定要狠狠的铺满, 不仅为了防止沾锅,更是给鸡增加香味)。

　　4、放上鸡平铺，淋上一些料酒，然后放入小米椒盖上盖。

　　5、放入柏翠蒸烤箱最底部。

　　6、记得柏翠蒸烤箱的储水器一定要加满水。

　　7、开启柏翠云智能蒸烤箱PE8289WT高温蒸烤功能130度35分钟，喜欢熟一点的可以关电源再闷10分钟。

　　8、取出后，趁热淋上少许生抽，洒上葱花，另起锅倒入少许油, 放入花椒粒, 小火将花椒炸出香味, 关火将花椒油直接淋于鸡上面。

　　9、起筷就可以开吃了喔。

　　以上主要介绍了无水葱油童子鸡的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于鸡肉的小知识。

　　鸡肉的保存方法

　　1-2天，家庭购买鲜活鸡可让服务人员宰杀，如果需要长时间的保存，可把光鸡擦去表面水分，用保鲜膜包裹后放入冰箱冷冻室内冷冻保鲜，一般可保鲜半年之久。

　　鸡肉的食用禁忌

　　1.感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食。

　　2.鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用。

　　3.动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤。

　　4.感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉，鸡汤。

　　5.服用铁制剂时不宜食用。

　　6.中丰富的蛋白质会加重肾脏负担，因此有肾病的人应尽量少吃，尤其是尿毒症患者，应该禁食。

　　以上就是关于：“无水葱油童子鸡的做法 一道广东的传统名菜”的分享，希望对你有帮助。