毛豆的清香味道让很多人流连忘返，功效也是多多。下面要给大家分享的内容是：“香辣盐水毛豆的做法 香辣爽口的下饭菜”，一起来看下吧!

　　首先来看下香辣盐水毛豆的做法：

　　材料：

　　毛豆，油，盐，小尖椒，蒜，辣椒粉，醋等

　　步骤：

　　1.毛豆反复搓洗，冲净，沥干。逐个剪去豆荚的角。

　　2.油锅烧热

　　3.将毛豆倒入锅里

　　4.放入盐

　　5.放入小尖椒和蒜一起翻炒片刻

　　6.放入几颗花椒

　　7.沿着锅边淋入水

　　8.水要没过毛豆，倒入醋

　　9.盖上锅盖，大火煮开

　　10.收汁

　　11.喜欢吃辣的，加上适量的辣椒粉翻拌

　　12.香辣的毛豆出锅了

　　以上主要介绍了香辣盐水毛豆的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于毛豆的小知识。

　　毛豆的功效与作用

　　美容护肤

　　毛豆具养颜润肤、有效改善食欲不振与全身倦怠的功效。毛豆和豆腐、豆浆等豆制品含有大量的植物化合物异黄酮，对皮肤胶原具有保护作用。动物实验表明，通过饮食补充异黄酮能减少由于紫外线导致的皱纹，使皮肤更光滑。

　　减肥瘦身

　　毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，经常食用，对女性保持苗条身材作用显著;

　　解倦怠

　　毛豆中含有丰富的钾，夏季可适当多吃，比如用盐水煮毛豆或用毛豆烧菜，不仅可以缓解倦怠，还能开胃，补充体力。

　　冶消瘦

　　据营养学家报导，毛豆是黄豆的嫩身豆，其中所含的卵磷脂成分很丰富，在科学家的实验中，曾以饲养小白鼠，结果得到体重增加，发育良好的成绩。毛豆所含的卵磷脂也相当优越。

　　增强脑力

　　毛豆中所含的lecithin是脑细胞膜的主要成份，可以将附在血管壁的胆固醇溶解而使细胞年轻化，因此使脑及神经系统变得活跃起来。

　　预防骨质疏松症

　　由于日本的女性有进食毛豆的习惯，骨折比率是只进食动物性蛋白质的美国女性的一半。美国的实验证明，如果每日所需要的蛋白质不是由肉类或乳制品而是由毛豆或其他豆类摄取，则可以摄取更多的钙质，因而使骨质的密度上升。

　　防止老化

　　由于毛豆所含的isoflavones会消除活性酸，对防癌，防老化的作用正在研究中。还有抑制艾滋病毒及抑制引起癌症的病毒的实验结果，也有了报告。估计医学界今后将会有更多的发现。

　　预防癌症

　　毛豆所含的蛋白酶抑制剂 phytic acids、植物胆固醇、saponins, isoflavones等的综合效果可以增进防癌的免疫系统，对乳癌、皮肤癌、结肠癌等有预防作用。

　　毛豆的食用禁忌

　　1.一定要将毛豆煮熟或炒熟后再吃，否则，其中所含的不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶会引起中毒。

　　2.毛豆不宜与鱼肉、蕨菜、小白菜同食。

　　以上就是关于：“香辣盐水毛豆的做法 香辣爽口的下饭菜”的分享，希望对你有帮助。