在夏季很多人食欲都不怎么好，这时吃点凉拌菜，就非常开胃了。下面要给大家分享的内容是：“金针菇拌黄瓜的做法 备受人们青睐的凉菜”，一起来看下吧!

　　首先来看下金针菇拌黄瓜的做法：

　　材料：

　　金针菇，黄瓜，红椒，食盐，蒜，生抽，香油，白糖，陈醋等

　　步骤：

　　1.金针菇剪去根部洗净，逐根分开，入开水中焯一下捞出，

　　2.迅速过凉，挤干水分，

　　3.黄瓜切丝，红椒切丝

　　4.大蒜拍扁后剁成碎末，

　　5.添加食盐、生抽、白糖、醋和香油，

　　6.以上原料混合，在凉菜上淋味汁儿，拌匀即可

　　以上主要介绍了金针菇拌黄瓜的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这款凉菜喔。接着要给大家补充点关于黄瓜的小知识。

　　黄瓜的功效与作用

　　1. 抗肿瘤

　　黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎;

　　2. 抗衰老

　　老黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿、抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹的功效;

　　3. 防酒精中毒

　　黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防酒精中毒;

　　4. 降血糖

　　黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代替淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低;

　　5. 减肥强体

　　黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除，以及降低胆固醇有一定作用，能强身健体。

　　温馨小提示

　　不洁黄瓜不宜生吃

　　很多人喜欢将黄瓜当水果生吃，但是不宜过多食用，吃黄瓜时应同时吃一些其他蔬果。同时，生吃不洁黄瓜易感染细菌，影响身体健康，因此食用要慎重。

　　黄瓜头儿”最好不要全丢

　　黄瓜尾部的苦味素较多，对于消化道炎症治疗具有其独特的功效，可以刺激分泌消化液，产生大量消化酶，增强了胃动力，具有极强的开胃效果。苦味素不仅能帮助消化，清肝利胆，还能防止流感，因此，在洗黄瓜时最好不要讲黄瓜头全部丢掉了。

　　不宜弃汁制馅进食

　　黄瓜营养价值极为丰富，清晨起床，饮用一杯新鲜的黄瓜汁对于肠胃能起到很好的清洗作用，黄瓜中富含大量维生素，取用黄瓜馅时，最好将黄瓜切细丝之后挤出水来，留在盆中备用。

　　以上就是关于：“金针菇拌黄瓜的做法 备受人们青睐的凉菜”的分享，希望对你有帮助。