香菇营养价值极高，味道超鲜，受到许多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是：“香菇笋干炖肉的做法 这款菜既有颜值又美味”，一起来看下吧!

　　首先来看下香菇笋干炖肉的做法：

　　材料：

　　五花肉，笋干，鲜香菇，冰糖，姜，料酒，老抽，细香葱，黄酱，水等

　　步骤：

　　1.笋干洗干净，提前用水泡发后去掉老梗、切寸段，鲜香菇洗净去蒂切块，姜切片，香葱洗净挽成结备用

　　2.五花肉切块，加姜片、料酒焯水后用温水冲洗干净后控水

　　3.平底锅内不放油，放入控水后的五花肉，中小火将五花肉焙至两面金黄

　　4.调入黄豆酱、老抽、料酒和冰糖

　　5.转中火翻炒至五花肉上色

　　6.加入香菇和笋干翻炒两下

　　7.加入500毫升的开水，放上葱结和姜片，盖上锅盖大火烧开转小火炖1小时左右，最后转大火收汁

　　以上主要介绍了香菇笋干炖肉的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于香菇的小知识。

　　香菇的挑选

　　先闻

　　有些不良商贩为了给香菇保鲜，会用甲醛泡香菇，如果香菇有难闻的异味，则肯定不能买。

　　看菌盖

　　菇形圆整，菌肉肥厚，菌盖下卷的较好

　　看大小

　　不能太大，也不能太小，菌盖以3~6厘米为好

　　看菌褶

　　白色部分有规则整齐，表面不黏滑，没有霉斑者为上品

　　看菌柄

　　菌柄短粗者为好，要求大小均匀，手握有坚硬感。有些商家为了增加重量，故意不剪菌柄。菌柄短对消费者来说则是比较实惠，毕竟吃的是菌盖部分。

　　以上就是关于：“香菇笋干炖肉的做法 这款菜既有颜值又美味”的分享，希望对你有帮助。