香菇鸡块的做法 香菇鸡块怎么做好吃

作者: ckqgt  2019-08-21 13:32 [查查吧]:www.chachaba.com

    香菇鸡块是一道寻常不过的家常菜了,香菇的醇美搭配鸡块的鲜香速度抢攻味蕾,唇齿间留下无可抗击的美味魔力,那么香菇鸡块怎么做好吃呢?以下是香菇鸡块的做法了解一下。

  食材明细

  主料

  鸡大腿1个 干香菇几朵 土豆1个

  辅料

  生抽2勺 盐2勺 大蒜2瓣 植物油2勺 老抽1勺 细砂糖半勺 料酒半勺 水适量

香菇鸡块的做法 香菇鸡块怎么做好吃
香菇鸡块的做法 香菇鸡块怎么做好吃(图片源于摄图网)

  香菇鸡块的做法

  1、快速泡发干香菇的方法:将干香菇掰掉根部,用清水冲洗一下,装入一个能密封的餐盒中。在盒中加一半的开水,扣紧后用手使劲摇晃,晃大约1分钟左右,打开盒盖,将热水倒掉,这时的香菇已经八分发了,香菇伞的肉质已经变得肥厚柔韧,炖菜的话就可以直接用了,炒菜的话再重复一次这个过程就行了。

  2、先将鸡大腿用水冲洗一下,用刀刮掉多余的肥油,再用斩骨刀纵向剁成大块,把骨头旁边的肉分成小块。

  3、将鸡块放入小锅中,加冷水煮沸,将鸡块焯水到半熟后捞出,备用。

  4、在锅中倒少许油,爆香大蒜后,倒入鸡块翻炒,把刚才焯水后鸡块中多余的水分炒出来一些,这样一会儿再炖更容易入味。

  5、倒入切块的泡发香菇,加盐、生抽、老抽、料酒和糖,加水到刚刚盖过鸡块的水量,用大火煮沸,漂去锅边的浮沫。这些浮沫是骨髓中的血水和杂质产生的。

  6、盖上锅盖,用中火炖10分钟左右,汤汁差不多剩原来的三分之一,这时将刮皮切块的土豆倒入锅中,用锅铲翻匀后改小火,盖上锅盖焖5分钟左右。

  7、最后用大火收汁后盛出来就可以吃啦。

  以上就是香菇鸡块的做法啦,希望你会喜欢哦。

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