肉末烧茄子是款大众都超爱的家常菜，美味营养超下饭。下面要给大家分享的内容是：“肉末烧茄子的做法 如何烧会更入味”，一起来看下吧!

　　首先来看下肉末烧茄子的做法：

　　材料：

　　茄子，肉末淀粉，姜，葱，醋，酱油，糖，盐，蒜等

　　步骤：

　　1把茄子切成滚刀块。

　　2取一碗加入水 淀粉 糖 醋 酱油 盐 蒜碎勾兑成碗汁。

　　3切好的茄子均匀的撒上干淀粉。

　　4下入油锅炸至金黄。

　　5锅中留底油下入肉末炒至变色。

　　6加入葱姜碎炒香。

　　7倒入碗汁烧开至粘稠。

　　8倒入炸好的茄子快速翻炒，让茄子均匀沾满汤汁即可。

　　以上主要介绍了肉末烧茄子的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于茄子的小知识。

　　茄子的制作技巧

　　买茄子时，应选择果形均匀，老嫩适度，无裂口、腐烂、锈皮、斑点的，而且以皮薄、籽少、肉厚为佳。一般来说，茄子拿在手里，感觉轻的较嫩，感觉重的大都太老，且籽多不好吃。

　　茄子的食用禁忌

　　由于茄子味甘、滑利，而螃蟹味咸苦，两者同为寒性，同食会损害肠胃、引起腹泻。另外茄子和黑鱼搭配同食，也会导致腹泻、伤损脾胃。

　　以上就是关于：“肉末烧茄子的做法 如何烧会更入味”的分享，希望对你有帮助。