干贝肉丁酿豆腐也是款很受大众喜欢的菜肴之一。下面要给大家分享的内容是：“干贝肉丁酿豆腐的做法 滴点料酒会更入味喔”，一起来看下吧!

　　首先来看下干贝肉丁酿豆腐的做法：

　　材料：

　　猪肉丁，干贝，豆腐，油，盐，料酒，胡椒粉，酱料，白砂糖，蒜，淀粉等

　　步骤：

　　1.猪肉收拾干净，滤干;

　　2.切丁;

　　3.用料酒、胡椒粉、酱料腌制;

　　4.干贝冲洗一下滤干水分：

　　5.然后放料酒上锅蒸软;

　　6.买来豆腐放盐水中养一养，滤干;

　　7.用模具切出梅花状墩;

　　8.中间挖空，放上腌制好的肉丁，涨发好的干贝;

　　9.拍上干淀粉;

　　10.大蒜切末，油锅烧热，用蒜末炝锅;

　　11.下梅花豆腐块煎一下;

　　12.两面呈金黄色;

　　13.倒入料酒、胡椒粉、酱料、水，加盖焖煮;烧透，下白砂糖稍稍推动一下;

　　14.收汁，出锅装盘，上桌开吃。

　　以上主要介绍了干贝肉丁酿豆腐的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给给大家补充点关于干贝的小知识。

　　干贝的营养价值

　　1.干贝富含蛋白质、碳水化合物、维生素B2和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉，牛肉，鲜虾的三倍。

　　2.富含丰富的矿物质，其含量远高于鱼翅，燕窝。

　　3.干贝含丰富的谷氨酸，味道极鲜，与鲜扇贝相比、干贝腥味大减。

　　干贝的选购

　　1.优质新鲜的干贝呈淡黄色，如小孩拳头般大小。粒小者次之，颜色发黑者在次之。

　　2.好的干贝粒形肚胀圆满，手感干燥而且有香气，有嫩糯鲜香，略具回甘。

　　3.颗粒要完整，无碎片，肉质清晰粗实，咸味轻的好。不要有不完整的裂缝。

　　干贝的存储

　　应该存放在阴凉角落或者冰箱里，存放得当可保存半年甚至更久。

　　以上就是关于：“干贝肉丁酿豆腐的做法 滴点料酒会更入味喔”的分享，希望对你有帮助。

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