在农村很多父母都会炖土鸡给孩子滋补，据说土鸡营养超丰富，味道也极好，因此受到许多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是：“清炖土鸡的做法 加点枸杞和姜会更提味”，一起来看下吧!

　　首先来看下清炖土鸡的做法：

　　材料：

　　土鸡，油，盐，大葱，蒜，干辣椒，姜，枸杞，料酒，酱油，大料等

　　步骤：

　　1.准备葱、姜、大蒜、干辣椒、大料、枸杞

　　2.土鸡，杀好后，剖肚，洗净

　　3.将土鸡切块

　　4.锅内放入适量油，油热入姜片，葱段、干辣椒炝锅，炝出香味放入鸡块翻炒，待鸡块炒变色加入蒜瓣和大料

　　5.将鸡块再翻炒两分钟，加入适量酱油和料酒，翻炒

　　6.加入适量盐，翻炒两分钟

　　7.移入电炖锅中

　　8.加入适量清水，和枸杞，转到高火慢炖两个小时

　　9.出锅前品尝味道，调好咸淡出锅

　　以上主要介绍了清炖土鸡的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于土鸡的小知识。

　　土鸡的选购方法

　　1、体形：土鸡体型一般头小,腿短脚细,身躯狭长、胸腿肌健壮,羽毛紧凑有光泽;饲料鸡鸡头和躯体较大且肥,样子笨拙,鸡爪很粗,小腿一般无羽毛附着。

　　2、鸡冠：土鸡鸡冠成年后就非常红、鲜艳;饲料鸡鸡冠为淡红显得失血色。

　　3、鸡嘴：土鸡嘴要尖锐且磨出光泽,会用嘴啄人;饲料鸡一般断喙(把嘴巴前的尖锐部分截掉)防止小鸡互相伤害以及进食方便,一般不啄人。

　　4、羽毛：土鸡羽毛紧凑有光泽,成年土鸡从其身上拔毛,羽杆内无毛囊液(营养液),不带血;饲料鸡羽毛颜色单调,多为白、黑、麻、黄,一批饲料鸡中往往羽毛颜色一致,从其身上拔毛,羽杆内多有毛囊液(营养液),带血。

　　5、鸡脚：土鸡鸡脚要小、要细,较瘦无肉,但结实且硬。脚颜色以黄色居多,也有青色、黑色、白色等,爪子尖磨的比较光滑,脚上皮肤多磨出老茧(脚底有大块老茧),脚皮肤粗糙,颜色相对较暗(较深);饲料鸡相对土鸡脚要大、要粗,较肥有肉。脚颜色以黄色、黑色居多,爪子较土鸡尖锐且易折断受损。脚上无老茧,脚皮肤光滑、细嫩,颜色相对较白(偏浅)。

　　土鸡营养价值:

　　富含蛋白质

　　具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育。

　　富含烟酸

　　具有促进消化系统的健康，有益皮肤健康，促进血液循环，降血压，减轻腹泻。

　　富含铜

　　铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

　　以上就是关于：“清炖土鸡的做法 加点枸杞和姜会更提味”的分享，希望对你有帮助。

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