提到酸辣莴笋丝一直都是很多人都爱吃的素菜，味道香辣非常下饭。下面要给大家分享的内容是：“酸辣莴笋丝怎么做 炒时加点醋味道会更佳”，一起来看下吧!

　　首先来看下酸辣莴笋丝的做法：

　　材料：

　　莴笋，食盐，醋，葱，植物油，红尖椒等

　　步骤：

　　1.莴笋剥去叶子，然后削皮

　　2.去过皮的莴笋洗净，然后斜刀切成4毫米左右的大片

　　3.把切成片的莴笋码放整齐，再改刀成细丝，参照筷子的粗细

　　4.辣椒去籽切成细丝(辣椒籽留用)，葱切小段

　　5.炒锅烧热放油，然后把辣椒籽放进去炸香

　　6.辣椒籽炸香后放葱、辣椒炸香

　　7.放入切好的莴笋，大火翻炒1.5分钟左右

　　8.加入醋和适量盐，再稍稍翻炒半分钟的时间，即可关火出锅

　　以上主要介绍了酸辣莴笋丝的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于莴笋的小知识。

　　莴笋的功效与作用

　　1.开通疏利、消积下气

　　莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。

　　2.利尿通乳

　　莴苣钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用。

　　3.强壮机体、防癌抗癌

　　莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌。

　　4.宽肠通便

　　莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。

　　吃莴笋的注意事项

　　1、莴笋中含有刺激视神经的物质，患有眼部疾患的人不宜食用。

　　2、莴笋不宜过多食用，否则会引起夜盲症。

　　3、莴笋不宜先切碎再冲洗，这样可使大量的水溶性维生素损失，使营养成分降低，故应先洗再切碎食用。

　　4、焯莴苣时时间不宜过长。

　　以上就是关于：“酸辣莴笋丝怎么做 炒时加点醋味道会更佳”的分享，希望对你有帮助。

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