酸辣粉怎么做 家常酸辣粉的做法

作者: uxwfa  2019-08-22 16:04 [查查吧]:www.chachaba.com

  酸辣粉是重庆有名的小吃,酸辣爽口的入口感让人欲罢不能,那么在家怎么做酸辣粉呢?家常酸辣粉的做法安排上了。

  食材明细

  主料

  红薯干粉条适量

  辅料

  葱花适量 酱油适量 猪油渣少许 醋适量 盐少许 花椒油适量 辣椒油适量 鸡精少许 绿色蔬菜适量

在家怎么做酸辣粉 家常酸辣粉的做法
在家怎么做酸辣粉 家常酸辣粉的做法(图片源于摄图网)

  家常酸辣粉的做法

  1、干粉条用温水,泡发(大约半小时)

  2、葱花放入碗里备用

  3、猪油渣放入(建议在没有准备臊子的情况下一定要用点猪油或者猪油渣,这样酸辣粉才香,如果你备有荤臊子就用荤臊子)

  4、酱油,醋,盐,鸡精放入

  5、放入花椒油(前面有菜谱制作花椒油)

  6、放入辣椒油(前面有菜谱制作辣椒油)

  7、把所有调料都放好

  8、用煮锅烧开一锅水,水适量多点

  9、烧开后,放入泡好的粉条

  10、用筷子拨开

  11、粉条微微烧开的时候放入一些蔬菜

  12、锅里大开后,用勺子舀一勺水

  13、冲入碗中,做成汤汁

  14、煮至粉条软即可出锅

  15、出锅放入碗中,拌好调料,即可,酸辣爽口

  小贴士

  粉条一定提前泡软再煮。

  吃酸辣粉一定要有点油气才香,可以用肉、排骨等等做肉臊子,如果没有也可以用猪油或者猪油渣都可,如果全都没有,就是纯粹的素酸辣粉,也好吃就是不如有荤油的香,看个人喜好。

  以上就是家常酸辣粉的做法啦,你get了吗?

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