提到泡椒酸菜鱼很多人都爱吃，味道酸爽，很下饭。下面要给大家分享的内容是：“泡椒酸菜鱼的做法 酸爽可口非常开胃”，一起来看下吧!

　　首先来看下泡椒酸菜鱼的做法：

　　材料：

　　胖头鱼，酸菜，蚝油，食盐，红泡椒，姜，蒜，大葱，胡椒粉，料酒，花椒，植物油，水等

　　步骤：

　　1.新鲜鱼一尾，宰杀清洗干净，将片好的鱼片放入大碗中，加入少许盐、胡椒粉、生姜末、料酒抓匀码味

　　2.自家泡酸菜洗净沥干水分

　　3.红泡椒少许

　　4.干花椒少许备用

　　5.大蒜适量切片

　　6.大葱切段

　　7.锅中放入适量植物油

　　8.将酸菜放入锅中翻炒4-6分钟，将味道炒出来

　　9.在加入红泡椒，爆香姜、蒜煸炒出香味

　　10.加入适量开水或者骨头汤煮5分钟

　　11.将鱼头及鱼骨下入，大火烧开，撇去浮沫，煮约5分钟，加入蚝油

　　12.调成微火后将鱼片一片片下入锅中，开中火，见鱼片变白，汤汁沸腾后，即可将汤和鱼片一起小心倒在盆里

　　13.炒锅中加入适量的油，温油加入干花椒，炸至变酥脆后

　　14.趁热倒在做好的酸菜鱼表面即可

　　以上主要介绍了泡椒酸菜鱼的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于泡椒的小知识。

　　泡椒的功效和作用

　　1、增进食欲常食泡椒能起到增进食欲的作用。

　　2、助消化泡椒能促进肠胃消化液分泌，能起到促进消化的作用。

　　3、调理肠胃泡椒含有乳酸菌等多用益生菌，常食能起到调理肠胃菌群平衡的功效。

　　吃泡椒的注意事项

　　1.泡椒不宜多吃，多吃伤胃。

　　2.取食泡椒要使用专筷，切不可带油，避免油与生水进入坛中。

　　3.泡椒更是不能长期存放，要随泡随吃，另外坛口水槽要保持清洁，并经常换水注满。

　　以上就是关于：“泡椒酸菜鱼的做法 酸爽可口非常开胃”的分享，希望对你有帮助。

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