鸡脚很多人都超爱吃，味道佳营养价值高。下面要给大家分享的内容是：“花生焖鸡脚的做法 鸡脚这样做更入味喔”，一起来看下吧!

　　首先来看下花生焖鸡脚的做法：

　　材料：

　　花生，鸡脚，冰糖，红椒，葱，桂皮，老抽，生抽，香菇，姜，大蒜等

　　步骤：

　　1.准备食材，香菇与花生米事先浸泡发透

　　2.这次买的鸡脚有点大，斩小点

　　3.然后放入水中焯去血沫

　　4.砂锅内坐水，放入葱姜蒜，红椒，八角，桂皮

　　5.加入生抽与老抽

　　6.一粒冰糖

　　7.鸡脚放入锅内

　　8.加入花生米与香菇，开火

　　9.焖至食材软烂，再大火收收汁就可以啦

　　以上主要介绍了花生焖鸡脚的做法，你学会了吗?可以看步骤自己动手去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于花生的小知识。

　　花生的挑选

　　看外表

　　优质的花生粒大，颗粒饱满，外层红衣光亮，光泽均匀，一般红衣呈深桃红色的质量最好。如果花生干瘪不均，表面起皱纹，湿润无光，质量则差一些。发霉、发芽、有外伤的花生最好不要挑选。

　　闻味

　　闻花生，如果有异味，可能是霉变的花生，不要购买。

　　看白点

　　花生的一端一般有个小白点，如果花生经过染色，这些小白点也会被染红。

　　剥红皮

　　花生的红衣很薄，如果花生米经过染色，颜色会渗透红衣，把红衣剥下后，可以看到红衣内侧也是淡红的。

　　浸泡

　　将花生浸泡，然后在白纸上用力摩擦，如果有红色出现，则是染色的花生。

　　花生的禁忌

　　1.痛风患者

　　痛风是一组嘌呤代谢紊乱所致的疾病，患者均有高尿酸血症。由于高脂饮食会减少尿酸排出，加重病情，所以痛风急性发作期应禁食花生，痛风缓解期也只能适量进食。

　　2.胃溃疡、慢性胃炎、慢性肠炎患者

　　此类患者多有慢性腹痛、腹泻或消化不良等症状，饮食上宜少量多餐、清淡少油。花生属坚果类，蛋白质和脂肪的含量过高，很难消化吸收，此类患者应禁食。

　　3.胆囊切除者

　　胆汁对于脂肪的消化和吸收有重要意义。人吃饭后，胆囊收缩，将胆汁排入十二指肠以利消化吸收。高蛋白和高脂肪的食物对胆囊刺激最强，使胆汁大量排放。胆囊切除后，胆汁无法储存，势必影响对花生等油料作物中脂肪的消化。

　　4.糖尿病患者

　　糖尿病人需控制每日摄入的总能量，因此，每天使用炒菜油不能超过三汤匙(30g)。但18粒花生就相当于一勺油(10g)，能够产生90千卡的热量。

　　5.高脂蛋白血症患者

　　饮食结构不合理是导致高脂蛋白血症的重要原因，因此饮食治疗的原则是限制热量、减少饱和脂肪酸和胆固醇的摄入。花生是高脂肪、高热量的食物，多吃只能加重病情，导致冠心病等心脑血管疾病的发生，危及生命。

　　6.想减肥的人

　　花生的热量和脂肪含量都很高，吃二两炒花生仁，就吃进了581千卡的能量，相当于吃了五两半的馒头，所以想减肥的人应远离花生。

　　以上就是关于：“花生焖鸡脚的做法 鸡脚这样做更入味喔”的分享，希望对你有帮助。

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