用虾仁做馅，属于有点小高档的。不过很少有人全部用虾仁拌馅，一般会加点肉泥一起搅拌，这主要是为了增加口感，同时也降低了成本。下面教大家虾仁饺子馅的做法：

　　虾仁饺子馅的做法：

　　主料：虾仁80g、肉泥180g

　　辅料：油适量、盐适量、小葱适量、姜适量、糖适量、胡椒适量、老抽适量、生抽适量、鸡蛋适量、蚝油适量

　　虾仁饺子馅的做法——步骤：

　　1.将大虾剥壳，去除虾线并切成大粒备用。

　　2.葱姜切未。注:这儿用的是大葱，因手头没有，当然是小葱香了。

　　3.肉泥中加入葱姜末、盐、糖、胡椒、老抽、生抽和一个鸡蛋。注：这里肉泥有400克，今天调的虾仁饺子馅只用了180克，余下的用作它用。

　　4.全部搅拌均匀备用。

　　5.另取一小碗，舀上约200克拌好的肉泥，加入虾仁80克，并调入适量的蠔油。

　　6.打水搅均。注：水要一点点的加，加点水拌均，再加点水，再拌均。

　　7.再打点油，一点食物油，一点香油，搅拌均即可。

　　8.拌好的虾仁馅料最适应做锅贴类的煎饺。

　　虾仁饺子馅的做法是不是很简单呢?喜欢是虾仁水饺的朋友可以尝试一下哟~