下面为大家具体介绍玫瑰手撕鸡的做法，只要按照下面的详细步骤一步一步来学，您一定可以学会哦。
主料： 雏母鸡1只(重约700～800克为宜)
辅料： 玫瑰糖1公斤，冰糖1公斤，玫瑰酒750克，白生抽油15公斤，玉桂150克，甘草150克，豆蔻25克，香叶25克，苹果100克，大料25克;
制作：
1)将上述香料用薄布包好，放入酱缸内，用文火之，至香味发散出来为准，加放酒糖便成豉油酒糖酱缸，可加酱油，绝不可加水;
2)将宰杀加工好的鸡放入玫瑰鼓油缸中熏熟，以鸡烂为准;
3)把鸡肉撕下，切成筷子条状;
4)将部分鸡骨放于盘中垫底，上面放鸡肉，浇原汁少许即成.上菜时可以用油菜芯镶边用。
2021-07-20
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