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糖醋龙利鱼的做法 酸甜可口回味无穷

  龙利鱼肉质鲜嫩,营养极丰富,吃法又超多,一直都受到许多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是:“糖醋龙利鱼的做法 酸甜可口回味无穷”,一起来看下吧!

  首先来看下糖醋龙利鱼的做法:

  材料:龙利鱼,面粉,淀粉,鸡蛋,盐,水,食用油,番茄酱,白糖,白醋,白芝麻,胡椒粉等

  步骤:

  1.腌鱼。鱼切手指粗细条儿状,加盐+胡椒粉+一个蛋清腌10分钟。

  2.调糊。面粉50g,淀粉100g,蛋白1个+盐+清水调成糊状。如果你的鱼比较多,只需要记住面粉和淀粉的比例是2:1就可以了。加入蛋白是为了增加蓬松的口感。

  3.炸鱼。全程使用中小火慢炸,复炸至金黄捞出。

  油温保持在6成热就可以下锅炸了,炸鱼的时候要一条一条慢慢放,防止粘连,炸成淡黄色再复炸30秒左右就可以了。

  4.调汁儿。番茄酱20g,白砂糖15g,白醋20g,调匀。锅内倒入糖醋汁儿,烧开后加水淀粉勾芡,粘稠后加入鱼条儿翻炒出锅。

  5.糖醋汁入锅后咕噜咕噜开始冒气泡就可以开始加入水淀粉了,让每一个炸好的鱼条沾均匀就可以出锅啦!

  6.装盘撒白芝麻,就可以开吃啦!

  以上主要介绍了糖醋龙利鱼的做法,你了解了吗?接着一起来了解下关于龙利鱼的相关知识。

  龙利鱼的其它美味吃法推荐

  龙利鱼糕

  材料:龙利鱼,玉米淀粉,鸡蛋,葱,姜,黄酒,胡椒粉,盐等

  步骤:

  1鸡蛋分离蛋清蛋黄,装在碗中备用。鱼肉切小块放入粉碎机,倒入蛋清、葱姜末和调味料,用料理机打成泥。

  2再加入玉米淀粉和猪肥膘肉,继续搅拌,至鱼泥很浓稠,而且搅拌很费力时即可。

  3将鱼泥倒在耐高温盘(高度大概4cm左右)中,用水沾在刀面上,抹平鱼泥整好型。蒸箱调节到普通蒸模式,100度,蒸制25分钟。

  4时间到后取出,稍凉后用干净的湿布沾干表面上的水气,再用刷子沾取蛋黄液刷在糕面上。

  5放入蒸箱,蒸3分钟后取出。

  6稍凉后切片摆盘。可蘸食日本酱油。

  葱油龙利鱼

  材料:龙利鱼,香葱,盐,生抽等

  步骤:

  1龙利鱼收拾干净,撒些盐,腌个十分钟左右;

  2香葱洗净,不用切,备用;

  3不粘平底锅放油烧热,将龙利鱼放入,两面煎在焦黄色

  4先装出,待用;

  5锅中留煎鱼的底油,放入香葱;

  6煎香一面,翻至另一面再煎一会儿;

  7将龙利鱼摆在上面,淋入适量的生抽;

  8最后加一些清水煮开,大火收汁,即可!

  酸菜龙利鱼

  材料:龙利鱼,酸菜,胡椒粉,淀粉,姜粉,植物油,金针菇,葱,生抽,盐,香菜,姜等

  步骤:

  1葱切片,龙利鱼切片,香菜切段,金针菇去根洗净备用。

  2龙利鱼和目鱼花用淀粉,姜粉,胡椒粉腌10分钟。

  3炒锅放油烧热,放入葱姜煸炒片刻,放入酸菜炒1分钟。

  4放入金针菇炒软。

  5加适量水煮开。

糖醋龙利鱼的做法 酸甜可口回味无穷
糖醋龙利鱼的做法 酸甜可口回味无穷(图片来源:摄图网)

  6在汤里加入生抽,胡椒粉,盐。

  7开锅后放入腌好的鱼片和目鱼花煮熟即可。

  8关火后撒入香菜。

  龙利鱼可以生吃吗

  来自深海中的三文鱼做成刺身肉质厚实,口感非常鲜嫩,受到了很多消费者尤其是寿司爱好者的喜欢,但是龙利鱼并不可以像三文鱼一样直接生食,而是需要经过特殊的处理。尤其是经过冷藏或者冷冻的龙利鱼已经滋生出了很多的细菌。生吃可能会导致肠胃不舒服或者感染其他的不必要疾病。

  以上就是关于:“糖醋龙利鱼的做法 酸甜可口回味无穷”的分享,希望对你有帮助。

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