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豆鼓蒸鱼的做法 人见人爱的下饭菜

  鱼头营养极丰富,吃法更是多样,受到很多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是:“豆鼓蒸鱼的做法 人见人爱的下饭菜”,一起来看下吧!

  首先来看下豆豉蒸鱼的做法:

  材料:鱼头,剁椒,豆豉,料酒,盐,姜,葱等

  步骤:

  1.把所需材料都准备好

  2.鱼头表面划几刀

  3.撒入盐、料酒、白胡椒,表面抹匀

  4.再抹上姜丝,腌制1小时

  5.腌制完成去掉姜丝,放入小米椒碎、豆豉,入锅蒸15分钟

豆鼓蒸鱼的做法 人见人爱的下饭菜
豆鼓蒸鱼的做法 人见人爱的下饭菜(图片来源:摄图网)

  6.蒸完撒上葱花、淋勺热油即可

  以上主要介绍了豆鼓蒸鱼的做法,你了解了吗?接着一起来了解下关于鱼头的相关知识。

  鱼头的其它美味吃法推荐

  清蒸鱼头

  材料:大鱼头半个,姜,油,麻油,香草豉油,葱。

  做法:

  1、葱刨丝、姜切碎。

  2、大鱼头洗干净晾干水隔水大火清蒸8分钟。

  3、倒掉蒸鱼鱼水,撒大量葱丝和姜丝铺面。

  4、适量的油和麻油加热,倒在鱼上、浇适量的豉油即可。

  鱼头豆腐汤

  材料:鱼头1个(约500克) 嫩豆腐1盒 香菇8朵 大葱3段 老姜3片盐1茶匙(5克)。

  做法:

  1、鱼头洗净,从中间劈开,用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后,去蒂洗净。

  2、煎锅中倒入油,待7成热时,放入鱼头用中火双面煎黄(每面约3分钟)。将鱼头摆在锅的一边,用锅中的油爆香大葱段和姜片后,倒入足量开水没过鱼头。

  3、再放入香菇,盖上盖子,大火炖煮50分钟。

  4、调入盐,放入豆腐继续煮3分钟即可。

  白萝卜鱼头汤

  材料:大鱼头半只,白萝1个,绿豆粉丝1把,白胡椒粉,香菜,料酒,猪板油(可有可无)。

  做法:

  1、选择大头鱼的鱼头(也就是鳙鱼头,个体比较大,一个鱼头有锅那么大了)。

  2、锅烧热了,放入猪板油或者普通的食用油,等油烧热了,要大火,把鱼头放入锅里煎。

  3、把料酒倒在鱼头上,腥气随着酒蒸发掉。

  4、倒入姜片,然后倒入水(水量根据个人喜好,我通常加满水)。

  5、加入胡椒粉,加入切成条的白萝卜。

  6、等水烧开了,5-6分钟以后,再盖上锅盖,这样可以散发掉,一些腥气。

  7、大概20分钟左右,白萝卜也透明了,倒入粉丝,煮2分钟关火。

  8、再一次加入胡椒粉,然后加入盐,撒上香菜段即可。

  鱼头的选购方法

  1、可以看看鱼腮是否鲜红,颜色越暗代表存放的时间越长。褐色就是时间好长了。

  2、可以看鱼的眼睛是否水润,深陷或者过于凸出都代表不是最新鲜的。

  以上就是关于:“豆鼓蒸鱼的做法 人见人爱的下饭菜”的分享,希望对你有帮助。

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