茄汁花菜怎么做好吃 加点白糖会更提味

作者: 任况大  2019-01-15 15:27 [查查吧]:www.chachaba.com

  花菜是许多人都极爱的蔬菜,营养价值高,吃法又非常多。下面要给大家分享的内容是:“茄汁花菜怎么做好吃 加点白糖会更提味”,一起来看下吧!

  首先来看下茄汁花菜怎么做好吃:

  材料:花菜,番茄甜辣酱,蒜米,香葱,食用油,盐,白砂糖等

  步骤:

  1.把所需材料都准备好

  2.准备好食材和份量花菜洗净撕成小朵,叶子和根部都可以切小块一起煮

  3.香葱洗净切出葱白和葱花,蒜米去皮切小颗粒

  4.热锅后下油,放入葱白和蒜末小火煸出香味

  5.加入番茄甜辣酱

  6.把番茄甜辣酱跟蒜末翻炒一会

茄汁花菜怎么做好吃 加点白糖会更提味
茄汁花菜怎么做好吃 加点白糖会更提味(图片来源:摄图网)

  7.加入花菜翻炒,转大火

  8.花菜翻炒断生,加适量的水焖一会

  9.花菜煮到变软,加入盐和白砂糖调味

  10.翻炒均匀后关火

  11.盛盘后撒上适量的葱花点缀一下

  以上主要介绍了茄汁花菜怎么做好吃,你了解了吗?接着一起来了解下关于花菜的相关知识。

  花菜为什么要用盐水泡

  1、驱虫

  花菜在生长过程中容易长虫,用盐水浸泡一段时间能有效将虫子驱赶出来

  2、去除残留农药

  浸泡都能有效去除菜上残留的有害物质,但切忌浸泡时间过长,最多三十分钟足矣,否则菜里的营养成分将流失大半。如果怕洗得不干净,可以在开水里汆烫代替浸泡,但汆水时间也不能长,约二十秒即可,不必等水再开,捞起再用冷水稍微冲洗即可。

  花菜发苦的原因:

  1.本身的苦味

  花菜是十字花科蔬菜,含有一种特殊的物质叫做硫代葡萄糖苷,它能够降低罹患癌症的风险。由于这些抗病化合物都含有硫化合物,因此十字花科的蔬菜都带有辛辣的味道,或许有些人会认为有一种奇怪的苦味。

  2.残留的农药或者杂质

  在购买菜花时,我们常会发现菜花表面会附着着黑色的小颗粒物,比较难以清除。殊不知,还有一些残余的农药在花菜表面,这些物质都会使花菜发苦。我们可以用盐水泡。

  3.配菜或者配料的原因

  在烹饪的过程中,由于所添加的食材或者一些配料和花菜进行烹饪制作,在其过程中,会产生苦味。比如,若是干红辣椒爆香后炒焦,会产生一定的苦味,或者是某些食材糊锅也会导致花菜吃起来比较苦。

  4.花菜坏了

  如果你买的花菜是坏的,或者正在变坏,那么炒出来除了发苦之外还有一种奇怪的味道。

  以上就是关于:“茄汁花菜怎么做好吃 加点白糖会更提味”的分享,希望对你有帮助。

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