红烧土豆丁的做法淋上老抽上色又提味

深圳查查吧作者：mnocq 2018-10-10 09:54

　　土豆是许多人都超爱的一款蔬菜，价格一直都很便宜，但味道棒，营养极丰富。下面要给大家分享的内容是：“红烧土豆丁的做法淋上老抽上色又提味”，一起来看下吧!

　　首先来看下红烧土豆丁的做法：

　　材料：土豆，豆瓣酱，生抽，老抽，盐，鸡精等

　　步骤：

　　1土豆一个去皮，切成小方块。

　　2用清水冲去表面淀粉，沥干水份。

　　3豆瓣酱一勺备用。

　　4锅内热油，将土豆放入锅中油炸。

　　5炸至土豆熟透，呈金黄色时盛出控油。

　　6锅内加底油，下豆瓣酱小火炒香出红油。

红烧土豆丁的做法淋上老抽上色又提味（图片来源：摄图网）

　　7加入适量清水、生抽、老抽。

　　8加入炸过的土豆，煮沸后上盖转小火烧八分钟。

　　9最后大火收汁，依个人口味调入盐和鸡精。

　　以上主要介绍了红烧土豆丁的做法，你了解了吗?接着一起来了解下关于土豆的相关知识。

　　土豆的种类

　　紫罗兰土豆

　　紫罗兰土豆表皮紫黑，切开后紫花色肉质，色彩层次分明又如一朵盛开的紫色花朵，由中心向外放射开放。紫罗兰土豆在2004年获国家农业部无公害农产品认证，2006年经中国绿色食品发展中心认定为“绿色食品A级”产品。

　　La Bonnotte土豆

　　这种土豆绝对是世界上最贵的土豆了，它是法国农业1994年的改良产品。因为对气候、土壤等条件的要求，Bonnotte属于土豆中的稀有品种，每年产量仅有不到100吨。由于这种土豆非常柔软，使用任何工具都会对它造成损伤，因此只能用手工的方法采集。这种土豆的价格最高可达5000元1公斤。但因它的口感非常细腻，很多吃过这种土豆的土豪表示物有所值。

　　红皮土豆

　　红皮土豆，源自“土豆之乡”—南美洲秘鲁，土豆颜色特别，呈粉红色、紫红色不等，但内里仍是黄心的。更多精彩内容请关注微信公众号：厨影美食。这种土豆富含多种微量元素，尤其高含淀粉和花青素，具抗氧化作用，营养丰富，防癌抗癌、美容养颜、护心降血压，食疗效果极佳。红皮土豆相对于一般土豆口感更糯、面，汁多有粘性，被评为最适合做土豆泥和薯条的土豆。

　　红宝石土豆

　　根据其皮肉皆为红色，蒸、煮后其肉质部分呈现出红宝石般晶体亮丽红色泽的特点，冠以“红宝石土豆”之名。

　　手指土豆 (Fingerling)

　　形状比较细长，因此得名。质地较为清脆，水分较多。

　　小土豆

　　又小又圆，皮比较薄，适合炖煮、烧烤。

　　温馨小提示

　　土豆是日常生活当中常见的食材，发芽的土豆会引起人体中毒，一旦土豆中毒应该及时的用浓茶进行催吐，阻止人体吸收更多的龙葵碱，平时要多注意土豆的贮存，发芽过多的土豆千万不能够食用。

　　以上就是关于：“红烧土豆丁的做法淋上老抽上色又提味”的分享，希望对你有帮助。