鲜玉米发糕的做法人见人爱的一款早餐

深圳查查吧作者：svxclx 2018-10-17 09:36

　　发糕味道香甜，颜值高又营养，许多人都爱吃，但是会做的人少。下面要给大家分享的内容是：“鲜玉米发糕的做法人见人爱的一款早餐”，一起来看下吧!

　　首先来看下鲜玉米发糕的做法

　　材料：鲜玉米粒，面粉，玉米面，鸡蛋，玉米油，细砂糖

　　步骤：

　　1.食材准备：鲜玉米粒60克、面粉80克、玉米面25克、鸡蛋1个、玉米油25克、细砂糖10克、酵母2克辅料：水85克，蔓越莓碎

　　操作时间：35分钟

　　难度分析：初级

　　2.玉米面加入面粉中。这里直接用中筋面粉就可以了，通常用来制作花卷、馒头、面条等中式面点。

　　如果你没有中筋面粉，如果没有用低筋面粉也是可以的。没有玉米面，全部用中筋面粉也无碍，但不要用高筋面粉哈~会影响松软度哦。

　　3.继续加入细砂糖、酵母。

　　4.打入鸡蛋，倒入玉米油25克和85克清水，用手动打蛋器搅拌均匀。

　　发糕的面糊是非常湿润的，搅拌的时候有粘稠感，用手动打蛋器挑起面糊会如图中的带状滑落。

鲜玉米发糕的做法人见人爱的一款早餐（图片来源：摄图网）

　　不同的面粉吸水性不一样，如果面糊太干、太稠，需要酌情再加入一些水，直到面糊达到合适的浓稠度。

　　5.加入玉米粒，继续用筷子搅拌均匀。小月龄的宝宝可以把玉米粒剁碎，或者打成泥，方便咀嚼和吞咽。

　　6.盖上保鲜膜，接下来就是静静的等待发酵完成啦，面糊发酵至2倍大就可以啦。

　　面团在30°左右的环境下，50-60分钟左右就能发酵完成。发酵其实没有具体的时间，一定要看发酵状态，是不是已经明显膨胀到2倍大。

　　7.发酵完成的面糊，倒入模具中。

　　我用的是12厘米活底圆形派盘，这些食材量大约可以做3个。如果没有，可以放到一个耐高温的碗中，效果也是一样的。

　　8.表面撒蔓越莓碎。

　　表面还可以撒葡萄干、红枣碎、蓝莓干，也可以换成自己喜欢的干果啥的，想放什么放什么。

　　9.冷水上锅，中火蒸15分钟，然后再焖3-5分钟取出，中间不要打开盖子哈。

　　蒸的时候，要冷水上锅。让锅里的温度慢慢上升，这样发酵的效果才好。如果发糕比较大或者比较厚，就要相应的增加时间。

　　10.蒸好后晾凉脱膜，然后切块，即可食用。

　　11.不管是热的还是温的还是凉的，都超级好吃!!

　　或者你还可以直接在不粘锅中放入发酵好的面糊，煎至熟透。

　　以上主要介绍了鲜玉米发糕的做法，你了解了吗?接着一起来了解下关于玉米的相关知识。

　　煮玉米需要多长时间

　　玉米分很多种类，有糯玉米，有普通玉米，还有水果玉米。其中糯玉米最容易煮熟，口感也最为粘糯。我们以普通煤气灶为例，锅内放入冷水，开锅后大概20分钟糯玉米就可以彻底煮熟。而普通玉米和水果玉米需要的时间就稍微长一些，大概需要25分钟左右。当然，在煮玉米的过程中最好随时查看，以防煮过头导致玉米开花，煮过头的玉米会影响口感。

　　吃玉米的注意事项

　　1、不宜过量食用

　　玉米属于粗粮，如果粗粮吃的太多，就会影响消化。过多的纤维素可导致肠道阻塞、脱水等急性症状。

　　2、正在服用某些药物的人不能吃玉米

　　玉米中含有较高的纤维素，纤维素还具有干扰药物吸收的作用。它可以降低某些降血脂药和抗精神病药的药效。

　　以上就是关于：“鲜玉米发糕的做法人见人爱的一款早餐”的分享，希望对你有帮助。