夏季吃苦瓜可清热去火，同时苦瓜的味道也很不错，营养又丰富，因此受到许多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是：“苦瓜鸡蛋饼的做法 人见人爱的一款饼”，一起来看下吧!

　　首先来看下苦瓜鸡蛋饼的做法：

　　材料：苦瓜，鸡蛋，豆腐渣，面粉，盐，火腿肠，虾仁，胡萝卜，调和油等

　　步骤：

　　1.仁、苦瓜、火腿肠和胡萝卜切成小粒状，大小随自己喜好

　　2.切好后放入小盆中

　　3.将两个鸡蛋打入小盆中

　　4.将榨豆浆过滤出来的豆腐渣子放入小盆中

　　5.加入小半勺盐

　　6.再加入适量面粉

苦瓜鸡蛋饼的做法 人见人爱的一款饼（图片来源：摄图网）

　　7.搅拌成稀一些的面糊

　　8.平底锅中放入适量调和油

　　9.用勺子舀起小半勺面糊倒入锅中，然后用勺子压一压，将面糊均匀摊开，不要太厚

　　10.小火煎至面糊底部定型变成金黄色

　　11.翻面煎另一面也呈现金黄色时即可

　　12.的苦瓜鸡蛋饼装入盘中，和榨好的豆浆一起食用很是美味呢

　　以上主要介绍了苦瓜鸡蛋饼的做法，你了解了吗?接着一起来了解下关于苦瓜的相关知识。

　　苦瓜的其它美味吃法推荐

　　苦瓜炒蛋

　　材料：鸡蛋，苦瓜，食盐，干辣椒，蒜，植物油等

　　步骤：

　　1.1根、鸡蛋2个、独蒜1颗、干辣椒4个，苦瓜去瓤，切段

　　2.然后再切成细片，横切竖切都可以

　　3.切好的苦瓜入沸水中焯30秒至1分钟后捞出，看你喜欢的口感决定焯水的时间

　　4.干辣椒剪成细丝，蒜切碎，植物油烧热到微微冒烟，倒入打散的鸡蛋，划炒开

　　5.紧接着把炒好的鸡蛋拨至旁边，放入蒜和辣椒丝炒香

　　6.倒入焯过水的苦瓜，翻炒均匀，出锅前调入食盐即可

　　红枣酿苦瓜

　　材料：苦瓜，枣子，蜂蜜等

　　步骤：

　　1.洗净，去掉中间的核备用

　　2.将苦瓜洗净，从中间切开，用小勺掏空中间的籽

　　3.锅中放水，放少许盐和油，水开后放苦瓜段焯水一到两分钟至苦瓜断生，捞出放凉水中浸泡

　　4.将去核的红枣卷起来塞进苦瓜里面，再切成薄片，淋上蜂蜜或浓稠的果汁即可

　　葱香苦瓜炒牛肉

　　材料：牛肉，苦瓜，鸡蛋清，花生油，食盐，姜，蚝油，细香葱，黄酒，蒸鱼豉油，生粉等

　　步骤：

　　1.姜拍破用少许开水姜汁(也可以直接切片)

　　2.牛肉逆着纹理切成片

　　3.在牛肉里放蠔油、蒸鱼豉油、适量盐、姜汁、黄酒

　　4.顺着一个方向抓3分钟

　　5.加入生粉、鸡蛋清、1汤匙花生油，继续朝着一个方向抓2分钟

　　6.把苦瓜洗净后剖开，用小勺子挖去白瓤

　　7.苦瓜切成片，并用适量盐拌匀，香葱冼净成长段

　　8.锅内倒足油，油热后将牛肉入锅滑散断生后捞出

　　9.锅里留底油或者重新倒油，将香葱煎黄出香味后捞出

　　10.放入苦瓜，翻炒至断生

　　11.投入牛肉，短炒至与苦瓜味相融，即成。

　　番茄拌苦瓜

　　材料：黄瓜，西红柿，白糖等

　　步骤：

　　1.瓜跟番茄洗净后放淡盐水中泡半小时

　　2.用小勺将苦瓜内的白瓤全部挖去，去的越干净苦味就越淡

　　3.再次的洗净后将苦瓜切成薄片

　　4.番茄洗净剥皮;这个季节熟透的番茄很轻易的就能将皮撕去

　　5.然后将番茄切成条状

　　6.将苦瓜片、番茄条放入碗中，加入一大勺的绵白糖，拌匀即可

　　鸡丝炒苦瓜

　　材料：鸡肉，苦瓜，色拉油，食盐，生抽，香油，水淀粉，黑胡椒等

　　步骤：

　　1.肉略解冻，切薄片

　　2.用松肉锤敲松

　　3.撒上少许盐

　　4.研上少许黑胡椒粉

　　5.再次轻敲，帮助入味

　　6.切丝备用

　　苦瓜的处理：

　　1.苦瓜洗净，切掉两端

　　2.切0.5厘米厚的苦瓜圈，将籽挖掉

　　3.锅子烧水，将苦瓜圈放入，焯水半分钟

　　4.捞出投凉。(如果有条件，可以冰镇下，口感更加清脆)

　　炒菜喽：

　　1.平底锅烧热，倒入少许油

　　2.将腌渍好的鸡肉丝放入，煸炒至颜色发白

　　3.放入焯水的苦瓜圈

　　4.倒入少许生抽

　　5.加入少许盐

　　6.倒入水淀粉

　　7.煸炒，淋入少许香油

　　8.搅拌均匀，出锅即可

　　苦瓜种类

　　滑身苦瓜

　　广东省广州市地方品种，植株攀缘生长，分枝力强，侧蔓多。果实为长圆锥形，有整齐的纵沟条纹和相间的瘤状突起，外皮青绿色，有光泽，肉厚1.2厘米左右，肉质稍致密，味微苦，品质好。耐贮运。一般单瓜重z50克-300克，较耐热，适应性强，在南方适于春夏秋三季栽培。

　　长身苦瓜

　　广东省广州市地方品种。植株长蔓生，分枝力强。果实为长圆筒形，顶端稍尖，有纵沟纹与瘤状突起，一般果长约30厘米，横径5厘米左右。外皮绿色，肉厚约0.8厘米，肉质较致密，较硬，昧甘苦，品质好。较耐贮运。一般单瓜重250克-600克。较耐寒，耐瘠薄，具有较强的抗逆性，适于春季露地栽培。

　　以上就是关于：“苦瓜鸡蛋饼的做法 人见人爱的一款饼”的分享，希望对你有帮助。

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