山药红豆糕的做法 人见人爱的美味甜点

作者: 田抗  2018-09-06 09:11 [查查吧]:www.chachaba.com

  山药可以炒,可以炖,但是很少有人知道山药其实还可以做成甜点吃。下面要给大家分享的内容是:“山药红豆糕的做法 人见人爱的美味甜点”,一起来看下吧!

  首先来看下山药红豆糕的做法:

  材料:山药,玉米淀粉,豆沙,鸡蛋,面包糖等

  步骤:

  1山药去皮切成小块放入蒸锅中蒸15分钟。

  2蒸熟的山药用擀面杖捣烂成泥(使用搅拌机更佳)。

  3加入玉米淀粉,搅拌均匀。

  4山药泥和玉米淀粉充分搅拌揉和成光滑的面团,面团太干或者开裂可适当加入牛奶揉和。

  5揉好的山药面团分成15g,豆沙分成5g。

山药红豆糕的做法 人见人爱的美味甜点
山药红豆糕的做法 人见人爱的美味甜点(图片来源:摄图网)

  6山药面团搓圆压扁成圆状再包入豆沙馅封口。

  7搓圆后的山药饼再压平成饼状。

  8山药饼均匀地裹上鸡蛋液。

  9裹上鸡蛋液后再裹上一层满满的面包

  10不粘锅小火,放点适量的油,放入山药饼下锅,两面煎至金黄色即可出锅。

  以上主要介绍了山药红豆糕的做法,你了解了吗?接着一起来了解下关于山药的相关知识。

  市场上常见的山药品种

  细毛山药

  根呈圆柱形,皮薄,表面有细毛,黄色;有黄褐色斑痣;肉质细白,含有粘液质、皂甙、胆碱、尿素、精氨酸、淀粉酶、蛋白质、脂肪、淀粉及碘质。其生理特征喜温,生长期较长。

  水山药

  水山药又名淮山药,指的是目前江苏、安徽等地所产的山药,它的茎通常带紫红色,含淀粉和蛋白质,可食用,块茎长圆柱形,垂直生长,长可达1米多。

  铁棍山药

  与普通山药相比,铁棍山药的独特之处:粘度大,色白,水分少,毛须略多,并可见特有的暗红色“锈斑”,粉性足,质腻,折断后横截面呈白色或略显牙黄色,体质十分坚重,入水久煮不散。

  灵芝山药

  灵芝山药外皮淡黄褐色,须根很少,是一个中熟品种。外形变化较多,下宽上窄的酒壶状。也有长得比较短粗的长棒状的,还有薯肉肥厚的短扇状的。

  大和长芋

  大和长芋山药是从日本引进的高产山药品种,山药茎为圆形,呈紫色,有时带绿色条纹。

  麻山药

  适用于身体虚弱、精神倦怠、食欲不振、消化不良、慢性腹泻虚劳咳嗽、遗精盗汗、糖尿病及夜尿增多等。

  小贴士

  买山药的时候可以掰开一点外皮,或者看山药切断面,肉质呈白色,汁液黏稠的就是新鲜山药;被冻过的山药切开后,里面肉色发红如铁锈,而且有硬心,汁液像水。

  以上就是关于:“山药红豆糕的做法 人见人爱的美味甜点”的分享,希望对你有帮助。

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