鱿鱼超级滋补，做法多样，可以红烧，清蒸，还可以烤着吃，受到很多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是：“鱿鱼鸭肉煲的做法 集营养美味于体”，一起来看下吧!

　　首先来看下鱿鱼鸭肉煲的做法：

　　材料：鸭肉，鱿鱼干，笋干，黑木耳，香菇，盐，料酒，生姜等

　　步骤：

　　1.将黑木耳、香菇、笋干浸泡五个小时以上

　　2.将鸭肉切块待用

　　3.将干鱿鱼剪成小块，然后浸泡三个小时以上

　　4.冲洗干净，沥干水

　　5.将鸭肉和鱿鱼投进锅里，加入适量的水

　　6.焯过后冲洗干净

　　7.另外准备一锅热水，倒入焯过的食物

鱿鱼鸭肉煲的做法 集营养美味于体（图片来源：摄图网）

　　8.然后倒入料酒

　　9.然后加入适量的生姜

　　10.用大火煮三十分钟

　　11.加入黑木耳、香菇、笋干

　　12.再煮三十分钟

　　13.加盐调味即可

　　以上主要介绍了鱿鱼鸭肉煲的做法，你了解了吗?接着一起来了解下关于鱿鱼的相关知识。

　　鱿鱼的营养价值

　　含有丰富的牛磺酸

　　鱿鱼中虽然胆固醇含量较高，但鱿鱼中同时含有一种物质——牛磺酸，而牛璜酸有抑制胆固醇在血液中蓄积的作用。只要摄入的食物中牛磺酸与胆固醇的比值在2以上，血液中的胆固醇就不会升高。而鱿鱼中牛磺酸含量较高，其比值为2.2。因此，食用鱿鱼时，胆固醇只是正常地被人体所利用，而不会在血液中积蓄。

　　含有硒

　　鱿鱼含有硒，虽然在人体含量不多，但作用十分中药，对提高免疫力和预防癌症非常重要，而且在抗衰老、抗肿瘤等方面作用也很大。

　　含有钙、磷、铁

　　鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血;富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。

　　含有钠

　　富含钠，调节渗透压，维持酸碱平衡。维持血压正常。增强神经肌肉兴奋性。

　　含有镁

　　富含镁，能提高精子的活力，增强男性生育能力。有助于调节人的心脏活动，降低血压，预防心脏病。调节神经和肌肉活动、增强耐久力。

　　含有丰富的蛋白质

　　富含蛋白质，具有维持钾钠平衡，消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。

　　鱿鱼的其它美味吃法推荐

　　西芹鱿鱼花

　　【材料】新鲜鱿鱼，西芹，黑胡椒，糖，盐，料酒。

　　【做法】①新鲜鱿鱼片去掉多余的薄膜，刀稍微倾斜切井字格。用料酒抓一抓之后，烧滚烫水烫一下，做成鱿鱼花。②西芹去掉过硬的纤维，切块。③热油起锅，下西芹炒片刻，倒入鱿鱼，加入黑胡椒、糖、盐调味即可。

　　干锅鱿鱼

　　【材料】鲜鱿鱼300克、洋葱50克、西芹50克、红椒1个、油炸蒜仔20克、干辣椒节10克、酥花生米20克、海鲜酱、叉烧酱、花生酱、辣椒酱、蚝油、精盐、黄酒、胡椒粉、白糖、味精、红油、香油各适量精炼油1000克(约耗50克)。

　　【做法】①鲜鱿鱼治净，横切成圈，纳盆，加入精盐、味精稍腌。②洋葱、西芹、红椒洗净，均切成菱形块。③海鲜酱、叉烧酱、花生酱、辣椒酱、蚝油纳碗，加入白糖、胡椒粉对成干锅调味料。④洗净锅上火，注入精炼油烧至四成热，下入鱿鱼圈、洋葱、西芹、红椒滑熟，倒出沥油。⑤锅留底油，放入干锅调味料、干辣椒节、油炸蒜仔稍炒，然后倒入滑熟后的鱿鱼圈等原料，烹入黄酒，用大火快速煸炒，最后淋入香油、红油，撒入酥花生米，起锅装入锅仔内，随配酒精炉上桌，即成。

　　铁板鱿鱼

　　【材料】鲜鱿鱼一条，洋葱一个，干辣椒一小把，姜两片，葱一段，盐，生抽，酱油。

　　【做法】①鱿鱼去掉内脏和膜，切成细丝控干水分。②放入油锅中炸得微黄捞出，葱姜，洋葱切丝。③锅留底油烧5成热，加干辣椒炒香，放入葱姜丝煸炒。④加入洋葱，鱿鱼丝，烹入盐，生抽酱油炒匀。⑤放在烧热的铁板上上桌。

　　爆炒鱿鱼

　　【材料】圆葱，青椒，姜丝，蒜末，鱿鱼，料酒。

　　【做法】①先把鱿鱼皮给撕下去，再把鱿鱼须切成小段，鱿鱼改花刀。②把鱿鱼用开水焯一下。③元葱青椒切段，准备姜丝和蒜末。④在锅里放入适量的油，大火烧热，先炒配料，再放入鱿鱼尖椒倒入快速翻炒，加料酒及调味起锅!

　　鱿鱼丝炒韭菜

　　材料：干鱿鱼3条，韭菜1把，红青椒，葱姜蒜适量，花椒，八角，桂皮，老抽，料酒，盐，生抽

　　做法：

　　1、将干鱿鱼用食用碱水泡发12小时，然后再用清水泡2小时，去除碱味;

　　2、泡好后将鱿鱼上的粘液等脏东东处理干净;

　　3、将鱿鱼切成丝，韭菜切成段;

　　4、锅中入油，爆香葱、姜、蒜，倒入鱿鱼丝，调入花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、盐、生抽煸炒9成熟，再加入韭菜煸炒2分钟即可。

　　吃鱿鱼的注意事项

　　鱿鱼须煮熟透后再食用

　　皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调。

　　吃鱿鱼时不要喝啤酒

　　鱿鱼是海鲜类产品，是高蛋白、低脂肪食物，含有嘌呤和苷酸两种成分。啤酒则含有维生素B1，它是嘌呤和苷酸分解代谢的催化剂。边吃海鲜边喝啤酒，造成嘌呤、苷酸与维生素B1混合在一起，发生化学作用，会导致人体血液中的尿酸含量增加，破坏原来的平衡。

　　少吃鱿鱼丝

　　鱿鱼丝含有水，分易发霉，而且商家往往在鱿鱼丝里放保鲜剂和防腐剂。

　　以上就是关于：“鱿鱼鸭肉煲的做法 集营养美味于体”的分享，希望对你有帮助。

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