炎热夏季许多人都爱吃蔬菜，美味营养，热量又低。下面要给大家分享的内容是：“苋菜怎么炒好吃 蒜当然不能少”，一起来看下吧!

　　首先来看下苋菜怎么炒好吃：

　　材料：苋菜，色拉油，食盐，大蒜等

　　步骤：

　　1.红苋菜去掉老根，洗净，沥干水分，掰成段

　　2.大蒜拍成蒜碎

　　3.锅烧热，倒油，先下几粒蒜碎爆香，再放入苋菜大火翻炒

　　4.炒至八成熟，即苋菜在锅中变软，倒入剩余蒜碎

　　5.翻炒几下，待蒜香一飘出，马上关火，调入盐调味即可

　　以上主要介绍了苋菜怎么炒好吃，你了解了吗?接着一起来了解下关于苋菜的相关知识。

　　吃苋菜有什么好处

　　减肥排毒

　　由于苋菜中含有非常多的膳食纤维，能够将人体肠道垃圾排出去，有效地预防人体出现便秘的症状。

　　清热解毒

　　尤其是在夏季吃苋菜能够有效的预防人体出现上火的症状，缓解咽喉红肿，疼痛等症状。

　　补血

　　苋菜中含有非常多的铁元素，能够促进血红蛋白的合成，有效的改善贫血等症状，女性在生产之后可以适当的吃一点苋菜，能够加强人体的造血功能。

　　补充营养

　　苋菜中含有非常多的维生素矿物质以及蛋白质，还有脂肪，而现在中所含有的蛋白质更容易被人体所消化以及吸收，可以为人体补充充足的营养，同时还能够强身健体，增强个人的抗病能力。

　　苋菜的其它美味吃法推荐

　　苋菜豆腐汤

　　原料：苋菜500克，内酯豆腐1盒，鲜香菇3朵，葱姜适量，盐适量，水淀粉适量，鸡精生抽

　　做法：

　　1.苋菜去老根摘洗干净。锅中水烧开加少许盐把苋菜焯烫过凉沥干水分。

　　2.把苋菜切碎备用。香菇切丁开水焯烫备用。

　　3.炒锅倒油爆香葱花。放入香菇翻炒片刻关火。

　　4.把香菇倒入砂锅加入适量的清水。煮上3分钟后加入苋菜。

　　5.加入盐提味。然后加入水淀粉搅拌浓稠。

　　6.再放入豆腐。煮开加少许鸡精，淋入香油。

　　7.搅拌均匀关火。

　　苋菜蛋炒饭

　　原料：苋菜1小把，米饭1碗，鸡蛋1个，食盐2茶匙，蒜5瓣，生抽1/2汤匙

　　做法：

　　1.鸡蛋加半茶匙盐打散备用;大蒜切碎备用;苋菜清洗干净去掉老叶后控水，切小段。

　　2.提前备好的米饭一碗，如果是现煮的米饭要煮的稍微硬一点。

　　3.平底锅放入适量的花生油，油热后倒入鸡蛋液快速滑散，并用木铲将炒熟的鸡蛋捣成小块，而后盛出备用。

　　4.用锅底的余油将蒜瓣爆香。

　　5.放切好的苋菜，大火翻炒均匀。

　　6.加1茶匙盐来调味，炒至苋菜体积明显变小。

　　7.转小火，下米饭翻炒至米饭均匀上色。

　　8.放入炒好的鸡蛋碎，加半勺生抽调味，继续小火翻炒至米饭热透即可关火。

　　上汤红苋菜皮蛋汤

　　原料：红苋菜1把、皮蛋2个、开水半碗、油、盐、蒜2瓣。

　　做法：

　　1.苋菜去掉老梗，用清水多洗几次上面的泥沙，洗好后捞起来沥水。

　　2.蒜切末，皮蛋剥壳后切成小块。

　　3.锅加热倒油，爆香蒜末后倒入苋菜，翻炒到叶子变软后加入开水，将皮蛋放里面，加盐，大火煮开几分钟即可。

　　苋菜鸡蛋饼

　　材料：面粉，苋菜，鸡蛋，油，盐，五香粉，白芝麻等

　　步骤：

　　1.苋菜洗净切碎。

　　2.面粉里打入两颗鸡蛋。

　　3.加盐。

　　4.加五香粉。

　　5.加白芝麻。

　　6.加入切碎的苋菜，加入适量水，搅拌成面糊。

　　7.煎锅内放油，倾斜锅体，让油布满锅底。

　　8.舀一勺面糊入锅，因为菜较多，面糊不易流动，用铲子推平。

　　9.两面煎黄即可出锅。

　　如何挑选苋菜

　　看叶子

　　鲜嫩的苋菜叶子比较小，而且叶片比较薄平，而叶片又厚又皱的就是老苋菜。

　　看韧性

　　在购买苋菜的时候，不妨稍微掐下根茎，嫩的苋菜可以掐断，而老苋菜不容易掐断。

　　看根部

　　如果是比较鲜嫩的苋菜，根部是须会比较少，而且相对来说都比较短，但是老的苋菜根部就相对来说比较长了。

　　以上就是关于：“苋菜怎么炒好吃 蒜当然不能少”的分享，希望对你有帮助。

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