青椒可以作主菜也可以作配菜，集营养美味于一体，受到许多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是：“青椒和什么一起炒好吃 青椒好吃做法大盘点”，一起来看下吧!

　　首先来看下青椒和什么一起炒好吃：

　　青椒肉丝

　　材料：青椒，猪里脊肉，姜，蒜，料酒，生抽，老抽，干淀粉，清水，麻油，盐，糖，水淀粉等

　　步骤：

　　1、大青椒横向剖开，去除里面的芯后，切成丝，里脊肉顺纹理切成丝

　　2、把切好的肉丝放入碗内加老抽、生抽、糖(总用量的一半)、料酒用手抓匀后腌15分钟

　　3、在肉里加入一汤匙清水，抓到肉丝吃进所有水份时，再加干淀粉抓匀

　　4、炒锅里加少量油，油热后下青椒丝煸炒到微软时，出锅备用

　　5、再次烧热锅，倒入少量油，油热后下姜蒜片爆香，倒入肉丝快速炒散(要大火快炒，肉丝才嫩，火小了肉丝会老)

　　6、肉丝炒到约八成熟时，下炒过的青椒丝同炒匀

　　7、调入盐与糖(剩下的一半)炒匀后，再淋入水淀粉勾薄芡，炒匀即可出锅

　　糖醋青椒

　　材料：青椒，生抽，香醋，糖等

　　步骤：

　　1、青椒去籽洗净，炒锅到油烧热放入青椒翻炒。

　　2、继续翻炒至青椒表皮发白起皱，加入生抽，醋，糖翻炒。

　　3、炒出香味后适量的加入开水烧制青椒入味。

　　4、最后等到青椒上色后，开大火收汁。

　　青椒肉片

　　材料：猪肉，青椒，小红椒，蚝油，姜，糖，盐，豆瓣酱，鸡精等

　　步骤：

　　1、猪肉切成片

　　2、加入糖，色拉油，盐，蚝油，淀粉，少许姜粒搅拌均匀，腌制10分钟左右

　　3、青椒切成片

　　4、小红椒切丁

　　5、热锅冷油小火放小红椒煸下

　　6、放肉片

　　7.肉炒至变色，盛出来，装入碗里

　　8、加入油，油热了，加入青椒片，大火炒一下

　　9.青椒炒的快熟时，加一点盐，加入炒好的瘦肉

　　10.翻炒下，加点水

　　11.加点豆瓣酱和鸡精

　　12.翻炒下，就可以出锅开吃了喔

　　青椒酿肉

　　材料：青椒，猪肉碎，葱，姜，蒜，鸡蛋，淀粉，料酒，蚝油，生抽，老抽，糖，香醋等

　　步骤：

　　1、葱切葱花、姜蒜切末、马蹄切碎

　　2、猪肉碎里加入鸡蛋、马蹄碎、葱姜蒜末、鸡蛋、淀粉、料酒、蚝油、生抽、糖顺时针搅拌上劲

　　3、青椒洗净晾干，去掉尾端，挖出青椒子

　　4、将调好的肉馅均匀的酿入青椒里，锅里放入适量油温热，放入酿好的青椒中火煎黄起皱

　　5、将适量生抽、老抽、糖、少量水混合均匀，倒入锅里

　　6、大火煮开转中火煮10-15分钟，收浓汤汁即可

　　青椒爆猪肝

　　材料：猪肝，青椒，油，盐，黑木耳，大蒜，姜片，生粉，料酒，生抽，香醋等

　　步骤：

　　1.准备好原材料;

　　2.在切成薄片的猪肝中加入适量的生粉， 盐， 料酒， 搅拌均匀腌制一下;

　　3.提前准备好碗汁： 大蒜片， 姜片， 生粉， 盐， 料酒，胡椒粉，生抽和香醋适量调配好;

　　4.烧锅开水， 下黑木耳在里面熟上两分钟捞出;

　　5.焯过黑木耳的水再次开后下入腌制的猪肝，

　　6.迅速的用筷子散开， 关火， 让它在水中烫上一两分钟再捞起;

　　7.将锅烧热，放入适量的油，下入猪肝翻炒一下;

　　8.再下入黑木耳和青椒片一起翻炒;

　　9.下入准备好的碗汁， 翻炒均匀， 大火收汁即可;

　　10.装入盘中。

　　虎皮青椒

　　材料：辣椒，油，蒜，豆豉，生抽，醋，盐等

　　步骤：

　　1青椒去蒂洗净沥干，蒜切末。

　　2平底锅放稍多点油，下青椒小火煸炒。

　　3炒至青椒变软，成虎皮色。

　　4盛出备用。

　　5用余油炒香豆豉和蒜末，下生抽、醋、盐炒匀，加水烧开。

　　6下煸好的青椒炒匀即可。

　　青椒炒火腿

　　材料：辣椒，火腿，生抽，盐，料酒，十三香等

　　步骤：

　　1准备好食材

　　2辣椒切块，火腿切片

　　3锅中倒入少许油，油温七成热加入辣椒翻炒

　　4辣椒五分熟加入火腿

　　5加入生抽

　　6加入料酒

　　7加入十三香

　　8加盐

　　9炒熟出锅即可

　　青椒炒鸡蛋

　　材料：尖椒，鸡蛋，蒜，生抽，老抽，盐

　　步骤：

　　1、将细长尖头辣的青椒剁碎，装在大碗中备用

　　2、将鸡蛋在另一个碗中打匀

　　3、将打匀的鸡蛋液倒入青椒中拌匀，将蒜压碎切碎加进去一起搅拌

　　4、热锅，热油，将拌好的鸡蛋青椒倒进去，先不急着炒，滩匀，过一会儿开炒

　　5、翻炒至蛋不稀了，加生抽，加盐，加鸡精(可有可无)，炒到熟，起锅前加一点点老抽润色。

　　青椒炒鸡腿肉

　　材料：青椒，鸡腿，料酒，生抽，老抽，盐，糖，淀粉，味精等

　　步骤：

　　1、鸡腿去骨(无需焯水)，用剪刀剪成丁状，随便剪就可以哈

　　2、将料酒2瓶盖，生抽适量，老抽1-2滴，糖适量，盐加入鸡腿中搅拌均匀腌制至少20分钟以上

　　3、若腌制完鸡腿有水分要沥干，加入淀粉2个半汤匙，抓匀，感觉要粘稠，不能稀稀的。

　　4、热锅中放入油，油多些烧热。

　　5、放入鸡腿爆炒，要把鸡腿丁炒散开，不要黏在一起哦。

　　6、待鸡腿丁缩小，加适量盐，放入青椒炒绿。

　　7、不要炒太久，否则青椒会变老。

　　8、起锅前加点味精，OK!

　　以上主要介绍了青椒和什么一起炒好吃，推荐了几种好吃的做法，你可以把文章收藏下，想做菜时，再看下喔。接着要给大家补充点关于青椒的相关知识。

　　青椒的营养价值

　　1.青椒富维生素B、维生素C和胡萝卜素，具有促进消化，加快脂肪代谢等功效。

　　2.青椒的水分含量高(74%~94%)，热量低，但随着它的成熟水分含量会降低，热量会增高。维生素A和维生素C随其成熟度而增加。一般来说维生素C的含量是番茄的3.5倍，与草莓和柠檬的含量差不多，在蔬菜中居首。

　　青椒的储存方法

　　装进塑料袋放入冰箱。绿色与黄色的可放一周，但红色的却只能放3～4天。

　　以上就是关于：“青椒和什么一起炒好吃 青椒好吃做法大盘点”的分享，希望对你有帮助。

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