提到小鱼干，超下饭，许多人都爱吃。下面要给大家分享的内容是：“辣椒小鱼干怎么炒好吃 加点豆瓣酱会更提味”，一起来看下吧!

　　首先来看下辣椒小鱼干怎么炒好吃：

　　材料：

　　青辣椒，红辣椒，小鱼干，姜，蒜，豆瓣酱，生抽，盐，鸡精，陈醋等

　　步骤：

　　1.把姜蒜，青红辣椒都切好备用

　　2.开大火，锅烧热了，加入油

　　3.油热了加入姜，蒜，和青红辣椒，爆香

　　4.接着把小鱼干洗干净，过下水分

　　5.把小鱼干倒入锅里

　　6.大火爆炒下，接着加入适量的盐

　　7.翻炒下，加入生抽和陈醋

　　8.炒动一下，加点水

　　9.盖上锅盖

　　10.3分钟后，解开锅盖，加点豆瓣酱

　　11.翻炒下，加几粒鸡精

　　12.翻炒下就可以出锅开吃了喔

　　以上主要介绍了辣椒小鱼干怎么炒好吃 加点豆瓣酱会更提味，你了解了吗?接着一起来了解下关于小鱼干的相关知识。

　　简介

　　小鱼干，顾名思义，指晒干的小鱼。通常小鱼干是利用公鱼、丁香、鰽白等鱼类制作而成的，以公鱼为多。小鱼干在选购上要选择整尾完整的，在侧面有一条银白色纵带，鱼的肚皮没有破的比较好。小鱼干含钙量高所以常被当成零食来食用，在台式的XO酱里，小鱼干主要是用来补香味与咸度的，而为了好看与无法让人看出用了哪些材料，小鱼干在入酱前会先去头然后切碎使用。

　　选购

　　小鱼干在选购上要选择整尾完整的，在侧面有一条银白色纵带，鱼的肚皮没有破的比较好。用手去抓鱼干，如果会黏手，表示鱼干可能已经受潮，如果有残余白色细末，应该是鱼干存放的时间较久，碰到这两种情形，就表示鱼干不够新鲜，味道也会比较差。

　　以上就是关于：“辣椒小鱼干怎么炒好吃 加点豆瓣酱会更提味”的分享，希望对你有帮助。