过年回家心情超好，也吃了许多好吃的菜。下面要给大家分享的内容是：“干豇豆炒瘦肉怎么做好吃 炒时油要多放点”，一起来看下吧!

　　首先来看下干豇豆炒瘦肉怎么做好吃：

　　材料：

　　干豇豆，瘦肉，青蒜，姜，盐，淀粉，料酒，生抽，鸡精等

　　步骤：

　　1.早上吃完早饭，就用水把干豇豆泡着，到了中午就差不多泡发好了

　　2.把瘦肉洗干净，切成薄片，放入碗里

　　3.加入淀粉，姜，蒜，料酒，生抽，适量盐，搅拌均匀，腌制下

　　4.把泡发好的干豇豆洗下，切成一段段

　　5.开大火，锅热加入油，油热了，放入青蒜爆香

　　6.接着加入腌制好的瘦肉，翻炒下，炒至7分熟时，就可以装入碗里

　　7.这时再往锅里加点油，油热了，加入干豇豆段

　　8.大火翻炒

　　9.接着加点盐，翻炒下

　　10.加点蚝油，炒动下

　　11.倒入之前炒好的瘦肉

　　12.炒一下，加一点水，盖上锅盖，焖几分钟

　　13.揭开锅盖，加点老干妈酱和几粒鸡精

　　14.翻动下，就可以出锅开吃了喔

　　小技巧

　　1.肉一定要提前腌制下，并且要加点盐，这样炒出来的肉才更有味道

　　2.这道菜一定要用大火炒

　　3.用水焖下，能使肉的味道和干豇豆的味道更好的结合

　　以上主要介绍了干豇豆炒瘦肉怎么做好吃，你了解了吗?接着一起来了解下关于干豇豆的相关知识。

　　如何自制干豇豆

　　1、备好材料：豆角和盐 ，豆角掐去头尾洗净;

　　2、锅中加水烧开后放盐搅开，放豆角焯至变色(大约5分钟左右) ;

　　3、用两个衣架，把豆角凉起来 ;

　　4、放在太阳下面晒，三天左右就好了，扎起来保存，可以用了。

　　温馨小提示

　　如果晒制过程中发现豆角发酸，而且表面有滑滑的感觉，那就说明豆角已经变质，就终止晒制直接扔掉吧。

　　以上就是有关于：“干豇豆炒瘦肉怎么做好吃 炒时油要多放点”的分享，希望对你有帮助。