过年回家前就和妈妈说我要吃牛肉，于是她就自己卤了牛肉，超嫩超美味。下面要给大家分享的内容是：“牛肉炒辣椒怎么做好吃 加点姜蒜更提味”，一起来看下吧!

　　首先来看下牛肉炒辣椒怎么做好吃：

　　材料：

　　卤牛肉，酸辣椒，姜，青蒜，盐，生抽，陈醋，鸡精等

　　步骤：

　　1.把卤好的牛肉切成薄片

　　2.切好姜丝，青蒜待用

　　3.把酸辣椒洗干净，切成片

　　4.开大火，锅热，加入色拉油

　　5.油热后加入酸辣椒，姜丝，青蒜，爆香

　　6.接着加入切好的牛肉片

　　7.大火翻炒

　　8.加入一点生抽，陈醋

　　9.翻动下，加点水

　　10.盖上锅盖

　　11.几分钟后，揭开锅盖，加几粒鸡精

　　12.翻炒下，就可以出锅开吃了喔

　　小技巧

　　1.加点陈醋和生抽，能使整道菜更香

　　2.卤牛肉本身就放了盐，酸辣椒也有盐，所以不用再加盐了

　　以上主要介绍了牛肉炒辣椒怎么做好吃，你了解了吗?接着一起来了解下关于牛肉的相关知识。

　　牛肉的保存方法

　　1.牛肉如果在两天内吃完，可放在冰箱冷藏室保存。

　　2.如果肉量较多，要冷冻最好将牛肉切成小块状，放入冷冻室保存，每次食用时取出一小块解冻即可。一般来说，冷冻的牛肉口感比冷藏的牛肉质量稍差。

　　3.也可以将牛肉制成酱牛肉，因为其中含有盐分，放在冰箱的冷藏室中可以保存一周左右。

　　怎样辨别真假生牛肉

　　变质牛肉

　　如果表面湿润而粘手，肌肉色暗，脂肪变得不透明、不洁白，表面用指压下去不能复原，甚至发霉变色，带有臭味，这便是变质的牛肉无疑。

　　注水牛肉

　　牛肉一旦注水，肉纤维便显得粗糙，纤维暴露明显。因为注水，使牛肉有鲜嫩感，很容易吸引消费者的眼球，但仔细观察辨认肉面，常有水分渗出，用手去摸肉，会粘手、湿度重，如果用干燥的纸张贴在牛肉表面，纸张很快地被湿透。而正常的牛肉用手去摸，不粘手，用纸贴，不湿透。

　　假牛肉

　　牛肉膏当中含有肌酸、肌酸酐、多肽类、氨基酸类、核苷酸类、有机酸类、矿物质类及维生素类的水溶性物质。该产品广泛应用于生物制药发酵及各种培养基的制备。消费者可从色泽、气味、弹性等多个方面进行初步鉴别。牛肉脂肪呈白色或乳黄色，比猪肉的脂肪明显要少，猪肉有种特有的甜味，而牛羊肉气味较腥。

　　以上就是关于：“牛肉炒辣椒怎么做好吃 加点姜蒜更提味”的分享，希望对你有帮助。