鱼香鸡蛋的家常做法 五颜六色美味又营养

作者: ihulp  2017-12-07 09:18 [查查吧]:www.chachaba.com

  鸡蛋营养极丰富,味道杠杠的,受到许多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是:“鱼香鸡蛋的家常做法 五颜六色美味又营养”,一起来看下吧!

  首先来看下鱼香鸡蛋的家常做法:

  材料:

  鸡蛋,青尖椒,木耳,红尖椒,剁椒,白糖,豆瓣酱,香醋,生抽,淀粉,葱,大蒜等

  步骤:

  1.主要食材:鸡蛋、青红尖椒、泡发好的木耳、葱蒜、剁椒、豆瓣酱

  2.青红尖椒切菱形块,葱蒜切末、鸡蛋打入碗中,加入少许食盐打散

  3.先准备一碗芡汁,2茶匙生抽、2茶匙白糖、3茶匙香醋、淀粉适量,加入少许清水调匀成一碗芡汁备用。

  4.锅中放油,油热后倒入打散的鸡蛋摊成厚些的蛋饼。

  5.用手铲把炒好的鸡蛋饼在锅中划成块盛出备用。

鱼香鸡蛋的家常做法 五颜六色美味又营养

  6.用锅中余油爆香葱蒜、剁椒、豆瓣酱。

  7.炒出豆瓣酱红油后放入青红椒,和木耳。

  8.炒至青红椒,木耳断生后放入鸡蛋块快速翻炒。

  9.再次翻炒均匀后倒入调好的芡汁。

  10.大火推炒至芡汁明亮,裹在食材上即可关火盛出。

  以上主要介绍了鱼香鸡蛋的做法,你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于鸡蛋的相关知识。

  如何挑选鸡蛋

  1 可用日光透射 用左手握成圆形,右手将蛋放在圆形末端,对着日光透射,新鲜的鸡蛋呈微红色,半透明状态,蛋黄轮廓清晰;如果昏暗不透明或有污斑,说明鸡蛋已经变质。

  2 可观察蛋壳 蛋壳上附着一层霜状粉末,蛋壳颜色鲜明,气孔明显的是鲜蛋;陈蛋正好与此相反,并有油腻。

  3 可用手轻摇 无声的是鲜蛋,有水声的是陈蛋。

  4 可用冷水试如果蛋平躺在水里,说明很新鲜;如果它倾斜在水中,它至少已存放3~5天了;如果它笔直立在水中,可能存放10天之久,如果它浮在水面上,这种蛋有可能已经变质,建议不要购买。

  鸡蛋的储存方法

  鸡蛋在20摄氏度左右的环境下大概可以存放一周,如果放在冰箱内保存,一般可以保鲜半个月。在保存鸡蛋时需要注意:放置鸡蛋时要大头朝上,小头朝下,这样可以使蛋黄上浮后贴在气室下面,既可防止微生物侵入蛋黄,也可延长鸡蛋的保存期限。

  以上就是关于:“鱼香鸡蛋的家常做法 五颜六色美味又营养”的分享,希望对你有帮助。

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