菜花营养极丰富，功效多多，做法也是多多，很多人都超爱吃。下面要给大家分享的内容是：“干锅菜花的做法 这道菜色香味俱全”，一起来看下吧!

　　首先来看下干锅菜花的做法：

　　材料：

　　菜花、五花肉、蚝油、花椒、姜、蒜、胡萝卜、色拉油、生抽

　　步骤：

　　1、菜花摘成小朵盐水浸泡十分钟后，沥干水份备用。

　　2、花椒、姜、蒜切片备用。

　　3、切好的肉片淋入少量生抽、加入淀粉拌匀，胡萝卜切片。

　　4、锅内倒入油，五成热后放花椒煸香，将花椒捞出。

　　5、放入姜、蒜煸香。

　　6、放入挂浆后的肉片煸至肉片变色。

　　7、放入菜花、胡萝卜煸炒。

　　8、依次加入生抽、糖、蚝油翻炒(生抽、蚝油都有咸味所以不必再加盐)。

　　9、闷两三分钟后，翻炒至收汤即可。

　　以上主要介绍了干锅菜花的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于菜花的相关知识。

　　如何挑选菜花

　　优质的菜花花球周边未散开，花球的洁白度洁白微黄、无异味、无毛花的为佳。

　　菜花的制作技巧

　　1.菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药;

　　2.吃的时候要嚼几次，这样才更有利于营养的吸收;

　　3.制作凉菜不加酱油，如果偏好酱油的口味，可以少加生抽;

　　4.菜花、西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用;

　　5.烧煮和加盐时间不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。

　　以上就是关于：“干锅菜花的做法 这道菜色香味俱全”的分享，希望对你有帮助。