腊肉味道独特，超下饭，可以搭配各种各样的食材，受到许多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是：“湘式蒸腊肉的做法 人见人爱的家常菜”，一起来看下吧!

　　首先来看下湘式蒸腊肉的做法：

　　材料：

　　湘西腊肉，干辣椒粉，姜，蒜，葱，糖，盐等

　　步骤：

　　1.准备食材。

　　2.把腊肉放入汤锅中，加水、葱、姜，煮10分钟，去除异味后取出，放入方太蒸箱100度蒸20分钟

　　3.将蒸好的腊肉取出，切成2mm的薄片，并在盘中摆成圆形

　　4.姜、蒜切末，放入热油锅中，再放入干辣椒粉、糖、盐炝锅，小火炒出香味即可

　　5.将炒好的辣椒粉铺在腊肉上

　　6.入蒸箱100度蒸10分钟即可

　　以上主要介绍了湘式蒸腊肉的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于腊肉的相关知识。

　　如何挑选腊肉

　　若腊肉色泽鲜明，肌肉呈鲜红或暗红色，脂肪透明或呈乳白色，肉身干爽、结实、富有弹性，并且具有腊肉应有的腌腊风味，就是优质腊肉。反之，若肉色灰暗无光、脂肪发黄、有霉斑、肉松软、无弹性，带有黏液，有酸败味或其它异味，则是变质的或次品。

　　腊肉的制作技巧

　　烟肉的一般加工程序是将猪五花肉分割成块，用盐及多种香辛料及少量亚硝酸盐腌制，经紧压、风干、熏制而成。

　　腊肉蒸、煮后可直接食用，或和其他干鲜蔬菜同炒;西餐中一般用作多种菜肴的配料。

　　以上就是关于：“湘式蒸腊肉的做法 人见人爱的家常菜”的分享，希望对你有帮助。