山楂味道酸甜，营养丰富，还可以做菜吃，许多人都超爱吃。下面要给大家分享的内容是：“新鲜山楂红烧肉的做法 酥软即化甜中带酸”，一起来看下吧!

　　首先来看下新鲜山楂红烧肉的做法：

　　材料：

　　山楂，五花肉，花生油，盐，生抽，料酒，蚝油，老抽，八角，桂皮，姜等

　　步骤：

　　1.食材准备

　　2.山楂洗净，用去核器去掉蒂部和山楂籽

　　3.姜去皮洗净，八角桂皮洗净

　　4.五花肉冷水入锅焯水十分钟，捞起冲洗干净浮末油脂，切成大块，控干水份

　　5.热锅倒油，放冰糖(锅里不能有水，不然会溅油)

　　6.中小火熬至棕红色冒大泡

　　7.放入五花肉炒匀

　　8.放入山楂、八角、桂皮、姜

　　9.倒入蚝油炒匀

　　10.淋入生抽老抽炒匀

　　11.肉块上色均匀后

　　12.倒入热开水，中小火炖40分钟

　　13.撒盐炒匀

　　14.大火把汤汁收至浓稠，即可出锅

　　以上主要介绍了新鲜山楂红烧肉的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这款美食喔。接着要给大家补充点关于山楂的相关知识。

　　山楂的挑选

　　1.果形

　　山楂扁圆的偏酸，近似正圆则偏甜。

　　2.果点

　　山楂表皮上多有点。果点密而粗糙的酸，小而光滑的甜。

　　3.产地

　　产自山东和东北的发酸;河北、河南的酸甜适中。

　　4.果肉颜色

　　果肉呈白色、黄色或红色的甜;绿色的酸。

　　5.果肉质地

　　软而面的甜;硬而质密的偏酸。

　　山楂的食用禁忌

　　1.孕妇、儿童、胃酸分泌过多者、病后体虚及患牙病者不宜食用。

　　2.山楂只消不补，脾胃须弱者不宜多食。

　　以上就是关于：“新鲜山楂红烧肉的做法 酥软即化甜中带酸”的分享，希望对你有帮助。