笋干味道独特，做法多样，很下饭，许多人都超爱吃。下面要给大家分享的内容是：“回锅肉炒笋干的做法 这款佳肴人见人爱”，一起来看下吧!

　　首先来看下回锅肉炒笋干的做法：

　　材料：

　　笋干，五花肉，蒜苗，油，盐，生抽，料酒，麻辣火锅底料，八角，桂皮，干辣椒等

　　步骤：

　　1.食材准备

　　2.笋干提前浸泡48小时，每12小时换一次清水，泡发好的笋干放电压力锅煮半小时

　　3.煮好的笋干冲洗干净，切成小块

　　4.蒜苗洗净切段

　　5.五花肉冷水下锅，放入大料煮十分钟(没有大料可不放)

　　6.捞起过凉后切成薄片

　　7.起油锅，放入五花肉，煎至微黄

　　8.放入火锅底料炒出红油

　　9.放入笋干炒一会

　　10.放入大蒜梗继续炒香

　　11.撒盐炒入味

　　12.淋入料酒炒匀

　　13.淋入生抽炒匀

　　14.放入大蒜叶子炒至断生，即可出锅

　　15.慢慢享用吧!

　　以上主要介绍了回锅肉炒笋干的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这款菜喔。接着要给大家补充点关于笋干的相关知识。

　　笋干的制作技巧

　　煮锅要用食油等煎煮、洗净。然后加水煮沸，放入鲜笋，锅内鲜笋必须塞实，装好后加盖用猛火煮2-3小时即可

　　笋干的功效与作用

　　1. 开胃健脾

　　笋干含有一种白色的含氮物质，构成了笋干独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症

　　2. 通肠排便

　　笋干甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌

　　3. 开膈消痰

　　笋干具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用

　　4. 增强机体免疫力

　　笋干中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。

　　5.化痰止咳

　　对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。

　　以上就是关于：“回锅肉炒笋干的做法 这款佳肴人见人爱”的分享，希望对你有帮助。