黑木耳营养非常丰富，做法多样，味道好，许多人都超爱吃。下面要给大家分享的内容是：“小白菜炒木耳的做法 美味又下饭的家常菜”，一起来看下吧!

　　首先来看下小白菜炒木耳的做法：

　　材料：

　　黑木耳，小白菜，虾皮，植物油，干辣椒，花椒，姜片，大蒜，小葱，豆瓣酱，酱油，盐，醋，白糖等

　　步骤：

　　1.木耳提前用清水泡发;撕成小块，沥干水分;

　　2.小白菜洗净，掰成两段，沥干水分;

　　3.备上熟虾皮;

　　4.再备上干辣椒段、花椒、姜丝、蒜丝、葱段;

　　5.起油锅，放入干辣椒、花椒、姜丝、蒜丝、葱段炒香;

　　6.再放入郫县豆瓣酱翻炒;

　　7.放入木耳，放入酱油，迅速翻炒;

　　8.放入虾皮，继续翻炒;

　　9.放入白菜茎翻炒3秒，再放入白菜叶迅速翻炒;

　　10.食材炒熟后，调入适量醋、盐、白糖，翻炒均匀;

　　11.关火，起锅。

　　以上主要介绍了小白菜炒木耳的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于黑木耳的相关知识。

　　什么人要少吃或不吃黑木耳

　　1、怀孕孕妇

　　黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用，孕妇也不宜多吃。黑木耳的具有很好的补血效果，产妇和哺乳期妈妈可以适当吃一些。

　　2、消化力差

　　木耳富含膳食纤维，因此容易腹泻、消化功能差等脾胃虚寒的人，要少吃木耳，否则可能会引起胃肠胀气、腹泻等不适症状。不建议在宝宝8个月之前喂食黑木耳，而且黑木耳有润肠作用，对肠胃虚弱的宝宝不太合适。

　　3、过敏体质

　　过敏体质的人也要少吃新鲜木耳。因为新鲜木耳中含有光敏物质卟啉，食后经阳光照射会发生日光性皮炎。而木耳经过加工干制，在曝晒过程中大部分卟啉会被分解掉，这样就安全多了。

　　如何挑选黑木耳

　　1、先用手捏

　　通常，纯正的黑木耳含水分较少，用手捏，容易捏碎;捏完再放开，朵片可以很好地伸展，而且有弹性。但被浸泡过的木耳含水分较多，不容易捏碎。

　　2、再用嘴尝尝

　　好木耳口感纯正，不仅没有异味，还能尝出清香。劣质木耳就不同了，香味尝不出来，怪味倒是有。先不说它有没有毒、会不会害人，单是离“好吃”就差得很远。

　　3、还可用水泡

　　被墨水泡过的劣质黑木耳会有墨水的臭味，仔细闻还是能闻出来的。另外，在处理木耳的时候，少不了用水泡发一下。如果发现泡发木耳的水变黑了，就别吃了。黑木耳不会掉色，如果掉色，就证明它被墨水或其他色素染过。

　　以上就是关于：“小白菜炒木耳的做法 美味又下饭的家常菜”的分享，希望对你有帮助。