土豆许多人都非常爱吃，营养极丰富，做法多多。下面要给大家分享的内容是：“川味土豆烧排骨的做法 颜值高味道佳”，一起来看下吧!

　　首先来看下川味土豆烧排骨的做法：

　　材料：

　　排骨，小土豆，姜片，豆瓣酱，料酒，生抽，油盐等

　　步骤：

　　1.准备好原材料;

　　2.排骨冷水下锅， 放入两片姜，煮出浮沫后捞出;

　　3.锅中倒入比平时多点的油， 放入小土豆进去煎， 煎至土豆微微发黄;

　　4.热锅凉油， 放入郫县豆瓣酱和姜片进去煸炒;

　　5.再放入焯过水的排骨进去翻炒;

　　6.翻炒至排骨微微发焦;

　　7.加入适量的料酒和生抽进去翻炒;

　　8.再加入适量的水;

　　9.炖煮10分钟;

　　10.加入刚刚煎好的土豆再加盖煮上五分钟;

　　11.加入少许盐翻炒均匀，大火收汁，盛入盘中， 表面撒上小葱末。

　　以上主要介绍了川味土豆烧排骨的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于土豆的相关知识。

　　如何挑选土豆

　　土豆分黄肉及白肉两种，黄的较粉，白的较甜。选光滑圆润的，不要畸形，而且颜色均匀，不要有绿色的，勿选长出嫩芽的，因长芽的地方含有毒素，而肉色变成深灰或有黑斑的，多是冻伤或坏了，均不宜进食。

　　土豆的制作技巧

　　1、存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失;

　　2、土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。

　　以上就是关于：“川味土豆烧排骨的做法 颜值高味道佳”的分享，希望对你有帮助。