排骨肉质超鲜嫩，营养价值高，做法又多，很多人都爱吃。下面要给大家分享的内容是：“秘制糖醋排骨的做法 色泽美观味道极棒”，一起来看下吧!

　　首先来看下秘制糖醋排骨的做法：

　　材料：

　　排骨，蒜，姜，糖，盐，生抽，料酒，糖，醋，水淀粉等

　　步骤：

　　1.把所需材料都准备好。

　　2.排骨洗干净剁成段

　　3.放入开水里焯水 捞出洗干净控干水份

　　4.锅热放入白糖

　　5.白糖炼制琥珀色

　　6.倒入排骨

　　7.翻炒均匀 加入姜片和蒜片

　　8.倒入生抽翻炒

　　9.加入料酒和白醋翻炒

　　10.加一1勺橙汁

　　11.加入白糖翻炒

　　12.加入盐

　　13.转入砂锅 倒入适量的水，开小火慢炖

　　14.放上两个筷子防溢，40分钟关火捞出排骨。

　　15.将汤汁倒入铁锅加入1勺水淀粉小火煮开

　　16.. 倒入排骨，均匀翻炒让汤汁裹满整个排骨，关火端盘。

　　以上主要介绍了秘制糖醋排骨的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于排骨的小知识。

　　排骨的制作技巧

　　1.猪肉不宜长时间泡水;切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

　　2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

　　3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

　　排骨的功效与作用

　　补中益气

　　中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。

　　滋养脾胃

　　排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

　　改善贫血

　　排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

　　强健筋骨

　　排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。

　　增强体力

　　排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。

　　以上就是关于：“秘制糖醋排骨的做法 色泽美观味道极棒”的分享，希望对你有帮助。