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糖醋鱼怎么做 糖醋鱼的家常做法

  外焦里嫩的糖醋鱼是饭桌上的常客了,人们爱它的酸甜可口,那么糖醋鱼怎么做呢?下面是糖醋鱼的家常做法。

  糖醋鱼的家常做法

  用料

  草鱼1条

  辅料

  胡萝卜1/2根 蒜苔2根

  调料

  食盐1/2茶匙 醋2汤匙 葱1段 姜2块 蒜2瓣 料酒1汤匙 淀粉适量

  番茄酱1.5小匙 植物油4汤匙 糖3茶匙 胡椒粉适量

 糖醋鱼怎么做 糖醋鱼的家常做法
 糖醋鱼怎么做 糖醋鱼的家常做法(图片源于摄图网)

  糖醋鱼的家常做法

  1.鱼去鳞去腮去内脏洗净

  2.用刀在鱼身上大约隔3厘米左右向鱼头方向斜切一刀

  3.在鱼身上及腹腔均匀地抹上料酒、胡椒粉和适量盐,加上葱丝姜片,腌制20分钟

  4.胡萝卜切小丁,蒜薹切

  5毫米左右的段5.将淀粉加水调成淀粉糊,用手抹在鱼身上,切开的地方也要抹到(淀粉糊不要太稀,不然挂不住糊)

  6.锅内烧热油,7成热的时候一手拎着鱼尾巴,一手用勺子将油浇在切花刀的地方,直到鱼肉外翻定型.将鱼放入锅中,小火炸至鱼熟(尽量不要翻面,防止鱼折断,可以用勺子将热油不断浇在鱼的上面,如果想要成品是腹部向下摆放的,就将腹部撑开向下放入油锅)

  8.调高油温,将鱼再次放入锅中大火炸一下,将外皮炸酥后放入盘中

  9.锅内留少许油,将蔬菜丁下入翻炒一下

  10.将番茄酱放入锅内略炒,倒入适量开水,加入糖、醋和适量盐

  11.糖醋汁烧开后加入适量的水淀粉烧至浓稠,可以稍加一些熟油使汤汁油亮12.将糖醋汁均匀地浇在鱼身上

  以上就是糖醋鱼的家常做法啦,希望你会喜欢哦。

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