鸭血营养价值高，味道好，做法和搭配都是多多。下面要给大家分享的内容是：“韭菜炒鸭血的做法 女性补血首选佳肴”，一起来看下吧!

　　首先来看下韭菜炒鸭血的做法：

　　材料：

　　韭菜，鸭血，食盐，味精，大蒜，食用油等

　　步骤：

　　1.新鲜鸭血一盒，新鲜韭菜择洗干净控水。

　　2.韭菜切成均匀的寸段。

　　3.鸭血切成均匀的块。

　　4.大蒜切片。

　　5.鸭血入开水锅中烫半分钟捞出。

　　6.炒锅点火入油加热，入蒜片爆香。

　　7.入韭菜迅速翻炒，调入盐，味精翻炒均匀。

　　8.入鸭血块翻炒。

　　9.韭菜与鸭血翻炒均匀。

　　10.出锅装盘即可。

　　以上主要介绍了韭菜炒鸭血的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于鸭血的小知识。

　　鸭血的功效与作用

　　1、止血凝血

　　鸭血含有维生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用。

　　2、预防缺铁性贫血

　　动物血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。

　　3、人体“清道夫”

　　鸭血还能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害;现代医学研究发现，鸭血中的蛋白质经胃酸分解后，可产生一种消毒及润肠的物质，这种物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应，然后通过排泄将这些有害物带出体外，堪称人体污物的“清道夫”。

　　4、病后调养

　　鸭血还能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处，可用于治疗头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症。

　　5、利肠通便

　　常吃鸭血具有利肠通便的作用，可以有效的清除肠道内的沉积的浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有非常好的净化作用，以避免积累性中毒。很多工作于纺织、环卫、采掘等工作的人最喜欢吃鸭血。所以大家称鸭血为人体污物的“清道夫”。

　　6、预防冠心病、动脉硬

　　鸭血含铁量非常高，而且是以血红素铁的形式存在的，很容易被人体吸收利用。正处于生长发育阶段的儿童和孕妇或者是哺乳期间的妇女多吃一些动物血的菜肴，这样可以有效的防治缺铁性贫血，并且还能够预防中老年人患冠心病、动脉硬化等多种病症。

　　7、补血和清热解毒

　　鸭血，性寒味咸，具有补血和清热解毒等多种作用，还有预防和治疗缺铁性贫血的功效。鸭血的营养价值丰富，可养肝血，治贫血，常用于失血虚劳、白痢或妇女行经潮热等症;还用于中风眩晕、血热上冲或药物中毒;并且能够解金、银、鸦片、砒霜、虫咬等诸毒;长期食用还可以防止消化道肿瘤，是保肝补血的最佳食品。

　　温馨小提示

　　1、鸭血别跟鸡蛋一起吃，会有危险。

　　2、鸭血别跟中药一起吃，会有副作用。一般来说，在吃药期间就尽量避免吃一些动物肝脏，以免发生不良反应。去医院拿药时可以问问医生，吃药的时候要注意哪些食物不能吃，这样对自己的身体也是有好处的。

　　以上就是关于：“韭菜炒鸭血的做法 女性补血首选佳肴”的分享，希望对你有帮助。