大盘鸡味道超赞，营养也是极丰富，很多人都超爱吃。下面要给大家分享的内容是：“家烧大盘鸡的做法 五颜六色美味又营养”，一起来看下吧!

　　首先来看下家烧大盘鸡的做法：

　　材料：

　　鸡肉，土豆，洋葱，胡萝卜，五香粉，葱，姜，花椒粒，大蒜，花生油，生抽，米酒，砂糖，老抽，蚝油，鸡精，盐等

　　步骤：

　　1.准备食材，老母鸡，花椒粒，姜，青椒，洋葱，土豆，胡萝卜，葱。

　　2.土豆胡萝卜切成菱形块，洋葱切片，青椒切块，大蒜切片儿，姜切片，葱切段。

　　3.鸡肉斩块儿放入水中，放入姜片，花椒粒煮开辍水

　　4.肉块捞出清洗干净血末。

　　5.放入压力锅中压和十二分钟，因为是老母鸡，我就多加了些清水，最后剩余的鸡汤留作其它使用。

　　6.炒锅中放入花生油，放入葱段，姜片花椒粒，炝锅出味。

　　7.放入肉块儿，用小火煸炒成微黄。

　　8.淋入生抽，老抽，五香粉，蚝油，砂糖，米酒，煸炒出味。

　　9.倒入适量，炖好的鸡汤，刚好没过肉块即可。

　　10.盖上锅盖，烧二十分钟。

　　11.倒入土豆，胡萝卜块，盐。

　　12.盖上锅盖在烧八分钟。

　　13.放入青椒块，洋葱块，蒜片，鸡精翻炒变软即可出锅。

　　以上主要介绍了家烧大盘鸡的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于鸡肉的小知识。

　　鸡肉的存储

　　1.活鸡肉：家庭购买鲜活鸡可让服务人员宰杀，如果需要长时间的保存，可把光鸡擦去表面水分，用保鲜膜包裹后放入冰箱冷冻室内冷冻保鲜，一般可保鲜半年之久。

　　2.鲜鸡肉：鸡肉在肉类食品中是比较容易变质的，所以购买之后要马上放进冰箱里，可以在稍微迟一些的时候或第二天食用。剩下的鸡肉不要生着保存，应该煮熟之后保存。鸡肉可单独炖、蒸、煮熟后食用，或与其他蔬菜、肉一起炒、炖、炸后食用。

　　鸡肉的挑选

　　观色泽

　　新鲜的鸡肉皮肤有光泽，而久放的鸡肉色泽转暗

　　看眼球

　　新鲜的眼球饱满，而久放的眼球皱缩，晶体有些浑浊

　　闻气味

　　新鲜的鸡肉味道正常，没有异味，而久放的腹腔内有一些不好的气味

　　看粘度

　　新鲜的鸡肉不粘手，外表微干，而久放的外表干燥，粘手

　　测弹性

　　新鲜的 鸡肉有弹性，用手指按压后会恢复

　　以上就是关于：“家烧大盘鸡的做法 五颜六色美味又营养”的分享，希望对你有帮助。