韭菜营养价值极高，味道又超清香，自然有很多人都爱吃。下面要给大家分享的内容是：“小海鱼拌韭菜的做法 美味又营养的下酒菜”，一起来看下吧!

　　首先来看下小海鱼拌韭菜的做法：

　　材料：

　　韭菜，小海鱼，盐，鸡粉，香油，大蒜，生抽等

　　步骤：

　　1.准备好小干鱼和韭菜

　　2.锅中加入适量的清水，烫一下韭菜。

　　3.烫十秒捞出过凉水，撰干水份摆在盘子里。

　　4.锅中加入一点玉米油，把小鱼放锅里炒。

　　5.炒到表面金黄酥脆了盛盘

　　6.把大蒜去皮拍碎，剁成蒜末，加生抽，盐，鸡粉。

　　7.把调好的蒜汁倒入韭菜上

　　8.把小干鱼放在韭菜上就可以

　　9.吃的时候用筷子搅拌均匀就可以吃了

　　以上主要介绍了小海鱼拌韭菜的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于韭菜的小知识。

　　韭菜的功效与作用

　　1.补肾壮阳

　　韭菜性温，味辛，但无壮阳成份。

　　2.益肝健胃

　　韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。

　　3.行气理血

　　韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。

　　4.润肠通便

　　韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌，故韭菜叶被称为“洗肠草”。

　　韭菜的选购

　　叶直、鲜嫩翠绿为佳。末端黄叶比较少、叶子颜色呈浅绿色、根部不失水，用手能掐动的韭菜比较新鲜;叶子颜色越深的韭菜越老。

　　韭菜的存储

　　新鲜的韭菜洗净后切成段，沥干水分，装入塑料袋后，再放入冰箱，其鲜味可保存两个月。

　　以上就是关于：“小海鱼拌韭菜的做法 美味又营养的下酒菜”的分享，希望对你有帮助。