韭菜营养成分很高，做法多多，如韭菜炒鸡蛋，韭菜饺子，韭菜下面都超好吃。下面要给大家分享的内容是：“大蛤炒韭菜的做法 美味又营养”，一起来看下吧!

　　首先来看下大蛤炒韭菜的做法：

　　材料：

　　大蛤，韭菜，姜，蒜，盐，糖，料酒，味精等

　　步骤：

　　1.大蛤从壳中取出去掉肝脏和杂质清洗干净

　　2.韭菜洗净切成小段和处理干净的大蛤切成小块状(但不要切得太小噢)

　　3.姜和蒜切成小粒状

　　4.锅中倒入底油加热放人姜蒜爆香

　　5.放入大蛤大火快速翻炒同时放人糖和料酒

　　6.放人韭菜同时放人盐和味精调味翻炒均匀即可出锅这一步要快韭菜和大蛤都不能炒制时间过长

　　7.炒好的大蛤炒韭菜装入盘中

　　8.大蛤和韭菜在一起就是标配鲜美可口

　　以上主要介绍了大蛤炒韭菜的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于韭菜的小知识。

　　韭菜的营养价值

　　1.韭菜的含水量高达85%，热量较低，是铁、钾和维生素A的上等来源，也是维生素C的一般来源。一直有“菜中之荤”的美称。

　　2.韭菜很有丰富的维生素类。一束韭菜的β-胡萝卜素刚好是一天所需的能量，不过维生素C则为一天所需摄取量的三分之一，维生素E含量也是三分之一。

　　3.韭菜中含有较多的粗纤维。

　　4.韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力，还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A。

　　韭菜的存储

　　新鲜的韭菜洗净后切成段，沥干水分，装入塑料袋后，再放入冰箱，其鲜味可保存两个月。

　　以上就是关于：“大蛤炒韭菜的做法 美味又营养”的分享，希望对你有帮助。

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