莲藕和黄瓜味道都很清香营养都超丰富，很多人都爱吃。下面要给大家分享的内容是：“凉拌莲藕小黄瓜的做法 香辣美味超开胃”，一起来看下吧!

　　首先来看下凉拌莲藕小黄瓜的做法：

　　材料：

　　莲藕，黄瓜，朝天辣椒，红辣椒，青椒，花椒油，生抽，蚝油，大蒜，凉白开水等

　　步骤：

　　1、准备好原材料

　　2、莲藕去皮清洗干净切成小丁

　　3、黄瓜切成小丁

　　4、锅里水烧开，加入适量白醋，加入莲藕烫熟(加白醋有利于莲藕更加酥脆)

　　5、姜蒜切成末(尽量早 切15分钟，大蒜可以生成大蒜素，但遇热，咸很快失去作用，尽量生吃，才可以达到最好的保健效果)

　　6、准备一大盆冰水，我是将凉白开提前放入冰箱的，将煮熟的莲藕捞出倒入冰水里(这样的莲藕会很脆)

　　7、生抽、香醋、蚝油、花椒油、姜蒜末、凉白开，按照配料表比例调好，调味汁里一定要加凉白开，稀释后的味道好也不至于太咸。

　　8、莲藕丁和黄瓜丁装盘

　　9、淋入调味汁，表面撒上青椒，红辣椒切成的辣椒圈，(加辣椒为了美观，也增加食欲)再加上香菜就完成了。

　　以上主要介绍了凉拌莲藕小黄瓜的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于莲藕的小知识。

　　藕的营养价值

　　1.莲藕的热量和土豆相当，碳水化合物和脂肪的含量比较低，蛋白质的量较土豆稍高。

　　2.莲藕中含有维生素和微量元素，尤其是维生素K、维生素C，铁和钾的含量较高。

　　3.莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。

　　4.藕含有大量的单宁酸和丰富的植物纤维、维生素B12。

　　藕的食用方法

　　1.藕可生食，烹食，捣汁饮，或晒干磨粉煮粥。

　　2.煮藕时忌用铁器，以免引直食物发黑。

　　3.藕削去外皮以后应尽快下锅烹制，避免藕丝因氧化而变黑。若不能及时烹调，可将藕放入加醋的清水中浸泡，保持莲藕本身的洁白色泽，炒藕丝时边炒边往锅中加入少量清水，这样炒出来的藕丝洁白如玉不会变色。

　　4.吃藕应分段食用，顶端香甜脆嫩，焯后凉拌鲜食;第二、第三节稍老，是做汤的上好原料，还可以做炸藕夹;第四节之后的各节只适于炒食或作为藕粉的原料来使用。

　　以上就是关于：“凉拌莲藕小黄瓜的做法 香辣美味超开胃”的分享，希望对你有帮助。

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