香菇味道鲜美营养价值高，做法和搭配都是多多，受到许多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是：“香菇炒莴笋的做法 超美味且营养的下饭菜”，一起来看下吧!

　　首先来看下香菇炒莴笋的做法：

　　材料：

　　香菇，莴笋，油，盐，鸡精，蒜，葱花，姜，水淀粉等

　　步骤：

　　1.准备食材

　　2.香菇用温开水泡一会。

　　3.莴笋的茎部去筋，洗净，切片

　　4.莴笋叶洗净后折小段

　　5.准备好姜末，蒜末和葱花

　　6.准备水淀粉

　　7.这个时候再来把香菇洗净，切小

　　8.锅内烧油，放姜末和蒜末

　　9.放香菇，炒匀

　　10.放水淀粉

　　11.倒入少许泡香菇的水。煮半分钟

　　12.放莴笋片，翻炒一下

　　13.放莴笋叶，炒至断生

　　14.放盐

　　15.放鸡精

　　16.放葱花，炒匀，即可

　　以上主要介绍了香菇炒莴笋的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于香菇的小知识。

　　香菇的功效与作用

　　1.提高机体免疫功能

　　香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。

　　2.延缓衰老

　　香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。

　　3.防癌抗癌

　　香菇中含有的另外一种化合物——香菇嘌呤(也称赤酮嘌呤)可以降低胆固醇的水平。香菇含有的抗氧化剂含量是麦芽的12倍，是鸡肝的4倍。与松茸蘑菇和灰树花(又名贝叶多孔菌，俗称云蕈、栗蘑、莲花菌)相比，它的降低血压和抵御癌症的功效更强。

　　4.降血压、降血脂、降胆固醇

　　香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

　　5.治疗疾病

　　香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。

　　香菇的挑选

　　先闻

　　有些不良商贩为了给香菇保鲜，会用甲醛泡香菇，如果香菇有难闻的异味，则肯定不能买。

　　看菌盖

　　菇形圆整，菌肉肥厚，菌盖下卷的较好

　　看大小

　　不能太大，也不能太小，菌盖以3~6厘米为好

　　看菌褶

　　白色部分有规则整齐，表面不黏滑，没有霉斑者为上品

　　看菌柄

　　菌柄短粗者为好，要求大小均匀，手握有坚硬感。有些商家为了增加重量，故意不剪菌柄。菌柄短对消费者来说则是比较实惠，毕竟吃的是菌盖部分。

　　以上就是关于：“香菇炒莴笋的做法 超美味且营养的下饭菜”的分享，希望对你有帮助。

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