莴笋味道鲜美营养丰富，做法多多，还能搭配各种各样的食材，因此很多人都爱吃。下面要给大家分享的内容是：“油辣莴笋的做法 超营养超美味很下饭”，一起来看下吧!

　　首先来看下油辣莴笋的做法：

　　材料：

　　莴笋，尖椒，干辣椒，花椒粒，食用油，鲜味酱油，食盐，味精，香油等

　　步骤：

　　1.把所需材料都准备好。

　　2.红尖椒去根蒂去籽切成条。

　　3.莴笋切也切成o.5厘米见方的条。

　　4.切好的莴笋入沸水中焯三十秒捞出。

　　5.焯好水的莴笋放入凉水中过凉。

　　6.莴笋过凉后捞出和红椒一起放入大碗中，加入食盐、味精、香油、拌匀调味。

　　7.锅中放食用油，放入干辣椒和花椒粒小火煸香。

　　8.直到花椒粒变成黑紫色，花椒粒盛出不用，关火让油温稍微下降。

　　9.拌好的莴笋码放容器中。

　　10.取一碗，放入鲜味酱油。

        11.等锅中油温度稍微放凉，浇入鲜味酱油中拌匀。

　　12.拌好调味汁直接浇在莴笋上即可。

　　以上主要介绍了油辣莴笋的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于莴笋的小知识。

　　莴笋的营养价值

　　1.莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。

　　2.含有少量的碘元素，它对人的基础代谢，心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。

　　3.含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。

　　莴笋的挑选

　　1、看外形

　　莴笋茎一般应以粗短条顺、不弯曲、大小整齐，不带黄叶、烂叶、不抽苔，整修洁净，基部不带毛根，上部叶片不超过五六片，全棵不带泥土者品质最佳。

　　2、观内容

　　现在很多卖家都为买家削根甚至削皮，买的时候可挑选皮薄，质脆水分充足，笋条不蔫萎，表面无锈斑的来购买。

　　3、闻味

　　莴笋茎部肥大而脆嫩，味鲜有香气。

　　4、看老嫩

　　鲜嫩的莴笋色泽淡绿，如同碧玉一般。老的则皮厚、肉白、心空。

　　以上就是关于：“油辣莴笋的做法 超营养超美味很下饭”的分享，希望对你有帮助。

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