莴笋味道鲜美营养价值也超高，因此很多人都爱吃。下面要给大家分享的内容是：“莴笋炒木耳的做法 味道酸爽回味无穷”，一起来看下吧!

　　首先来看下莴笋炒木耳的做法：

　　材料：

　　莴笋，木耳，蒜米，小朝天椒，醋，盐，白砂糖，酱油，味精等

　　步骤：

　　1莴笋削皮切段。

　　2莴笋切丝。

　　3木耳泡发后也洗净切成小朵跟莴笋放一块备用。

　　4蒜米和小朝天椒切好备用。

　　5烧点水放少许油和盐，把莴笋和木耳焯水。

　　6焯好的木耳和莴笋沥干水分，过一遍凉水。

　　7拿一个盘放入盐，味精，白砂糖，酱油，醋调和均匀。

　　8锅内热油放花椒和小朝天椒入锅内炒香。

　　9加入蒜米爆炒出香味。

　　10倒入沥干水分的莴笋丝和木耳。

　　11加入之前调好的调料。

　　12把调料翻炒均匀就可出锅了。

　　以上主要介绍了莴笋炒木耳的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于莴笋的小知识。

　　莴笋的功效与作用

　　1.开通疏利、消积下气

　　莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。

　　2.利尿通乳

　　莴苣钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用。

　　3.强壮机体、防癌抗癌

　　莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌。

　　4.宽肠通便

　　莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。

　　莴笋的挑选

　　1、看外形

　　莴笋茎一般应以粗短条顺、不弯曲、大小整齐，不带黄叶、烂叶、不抽苔，整修洁净，基部不带毛根，上部叶片不超过五六片，全棵不带泥土者品质最佳。

　　2、观内容

　　现在很多卖家都为买家削根甚至削皮，买的时候可挑选皮薄，质脆水分充足，笋条不蔫萎，表面无锈斑的来购买。

　　3、闻味

　　莴笋茎部肥大而脆嫩，味鲜有香气。

　　4、看老嫩

　　鲜嫩的莴笋色泽淡绿，如同碧玉一般。老的则皮厚、肉白、心空。

　　以上就是关于：“莴笋炒木耳的做法 味道酸爽回味无穷”的分享，希望对你有帮助。

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