抹茶曲奇，这款又香又脆的饼干，制作起来想当简单。就算是没有烘焙基础的吃货，只要掌握了抹茶曲奇的家常做法也能做出美味的饼干来哦。赶紧去买抹茶粉和打蛋器，跟着做吧。

　　抹茶曲奇的材料:

　　低筋面粉-----220克

　　抹茶粉-------15克

　　黄油---------120克

　　细砂糖-------60克

　　鸡蛋---------1个

　抹茶曲奇的家常做法过程:

　　1、黄油室温软化后，倒入细砂糖，用电动打蛋器不断搅打，将黄油打发到体积膨大，颜色稍变浅即可。

　　2、分2次加入打散的鸡蛋液。

　　3、用打蛋器搅打均匀，每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次。黄油必须与鸡蛋完全混合，不出现分离的现象。

　　4、把低筋面粉、抹茶粉过筛进盆里。

　　5、用橡皮刮刀切拌。

　　6、用橡皮刮刀继续切拌至粉类全部被吸收。

　　7、把面团放案板上，分成两块。

　　8、把面团团成圆柱形,用保鲜膜包好(也可以直接放在保鲜膜上慢慢团成圆柱形，这样不会粘手),放冰箱冷冻室冷冻1-2小时.

　　9、把完全冻硬的圆柱形面团取出，用刀切成半厘米厚的圆片.

　　10、把切好的圆片摆放在平底锅中,盖上锅盖，将火调至最小火处加热10-15分钟。

　　11、在中间的火力较大，中途稍为移一下各个面饼的位置。

　　12、当底部呈深颜色时，翻面继续烤3分钟左右即可。

　　抹茶曲奇的家常做法小技巧：

　　1、一定要盖上锅盖：因为烤箱有上下火，所以烤制的过程底面和上面是同时烘烤的，而用平底锅制作时，热量是从底面向上去的，所以为了防止热量散失，必须将锅盖盖上。

　　2、要擦干锅盖的水：在烘烤的过程中，会有水份被蒸发出来，所以锅盖上有凝结有蒸馏水，有它还没滴入锅内前，就要把它擦干。

　　3、锅中不用放油：因为是利用平底锅的热量来烘烤，所以锅中不要放油。

　　4、火候的大小：饼干在有烤箱制作时，以180度的温度烤15分钟左右，用煤气灶时，将火调到最小火或是小火的1/2处，因各家的炉灶不一样，火太大，饼还没烤熟底部就焦了，所以要注意观察。

　　抹茶曲奇的家常做法已经介绍完毕，吃货们还等什么，赶紧自己做出来慢慢享用吧