老北京鸡肉卷是用面饼，放上经烹炸的鸡腿肉条，加上爽脆的黄瓜条、京葱段，浇上浓郁的甜面酱。这样的配料，完全与北京烤鸭的风味相同。小朋友既然喜欢吃，那就学起来吧!下面教你老北京鸡肉卷的做法：

　　老北京鸡肉卷的做法：

　　主料：鸡胸肉一块、剩面一块、胡萝卜、黄瓜、小葱、生菜

　　辅料：料酒适量、老抽适量、胡椒粉适量、油适量

　　老北京鸡肉卷的做法—步骤：

　　1. 鸡胸肉切成条，加上料酒、老抽、胡椒粉、盐腌制10分钟。

　　2. 胡萝卜洗净切条;黄瓜洗净，切条;小葱择洗干净，切断;生菜洗净，沥干水分。

　　3. 头天晚上的剩面，揉匀，搓成长条， 用刀切成大小均匀的剂子，把切好的剂子按扁，刷上油。

　　4. 把另一个按扁的剂子，落在抹好油的剂子上，用擀面杖擀成薄片，平底锅置火上，烧热，抹上一层油。

　　5. 把擀好的薄饼，放入锅里，用小火烙至两面金黄即可。

　　6. 另一灶眼上放平底锅，倒少许油，烧至5成热。

　　7. 把腌好的鸡肉条，放入，煎至金黄即可。

　　8. 把烙好薄饼从接缝处撕开，一张饼撕成两张。

　　9. 取一张薄饼，在没有接触锅的那一面，抹上一层甜面酱或辣椒酱。

　　10. 把剩菜铺上。再放胡萝卜条、黄瓜条、葱段、鸡肉条。

　　11. 把饼的下半部向上折起，左半部向中间折起，右半部向中间折起，一个鸡肉卷就做成了

　　看了上面老北京鸡肉卷的做法讲解，你是不是已经学会了呢?不要再让小朋友去吃垃圾食品啦，自己在家里做更放心更美味!