杏鲍菇的做法有哪些，怎么做香酥杏鲍菇好吃，下面就来看看它的做法详细介绍吧。
香酥杏鲍菇
食材明细
杏鲍菇适量
咸蛋黄 适量
红辣椒 适量
香葱 适量
鸡蛋 适量
玉米淀粉 适量
盐 适量
糖 适量
做法
. 咸蛋黄入沸水蒸锅蒸10-15分钟，蒸至熟透，取出晾凉。
2. 杏鲍菇用手撒成粗细均匀的条，洗净沥水。
3. 放入沸水中加盐煮3-5分钟捞出。
4. 沥干水分待用。
5. 咸蛋黄碾成粉状，香葱、红辣椒洗净切碎待用。
6. 杏鲍菇加入1/2全蛋液搅拌均匀。
7. 再撒上玉米淀粉拌匀。
8. 锅置火上适量油烧热，转中小火逐一放入杏鲍菇炸制。
9. 待炸至金黄色捞出控油。
10. 锅中留少许底油，倒入蛋黄末、少许盐、糖。
11. 炒至蛋黄蓬松，倒入炸好的杏鲍菇翻炒均匀。
12. 使蛋黄均匀包裹住杏鲍菇，关火，撒少许香葱、辣椒即可出锅。
2021-07-20
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