杏鲍菇味道超鲜美，做法又很多，可以搭配各种各样的食材。下面要给大家分享的内容是：“手丝杏鲍菇的做法 许多人都极爱的下饭菜”，一起来看下吧!

　　首先来看下手丝杏鲍菇的做法：

　　材料：杏鲍菇，胡萝卜，辣椒油，米醋，酱油，白糖，盐，蒜，蚝油等

　　步骤：

　　1食材清洗干净。

　　2胡萝卜，去皮切丝。

　　3杏鲍菇，切开，上锅蒸熟。

　　4蒸熟的杏鲍菇，用手撕成条。

　　5锅内加水烧开，下入胡萝卜。

　　6焯水2分钟。

手丝杏鲍菇的做法 许多人都极爱的下饭菜（图片来源：摄图网）

　　7胡萝卜.杏鲍菇放入一个碗内。

　　8所有调料放入一个碗内，调成一个料汁。

　　9料汁到入碗内。

　　10拌匀就可以了。

　　以上主要介绍了手丝杏鲍菇的做法，你了解了吗?接着一起来了解下关于杏鲍菇的相关知识。

　　杏鲍菇焯水的好处

　　去除蘑菇的异味

　　让蘑菇的味道更加纯正些。几乎所有的蘑菇都有一股不好的味道，将蘑菇焯一下水就能去掉这股味道，从而让蘑菇的味道更加纯正好吃。

　　去除杏鲍菇的草酸

　　蘑菇类的食材中基本上都含有草酸，尤其是金针菇中的草酸含量比较高，经过焯水就可以去除绝大多数的草酸。

　　减少杏鲍菇的水分

　　蘑菇类的食材都含有大量的水分，焯水可以减少蘑菇中的水分含量，避免炒制过程中出水太多，同时也缩短了蘑菇在锅里受热的时间，避免更多的营养成分被破坏掉。

　　杏鲍菇的其它美味吃法推荐

　　杏鲍菇拌木耳

　　材料：黑木耳，杏鲍菇，香菜，鱼露，糖，醋，蒜泥，香油等

　　步骤：

　　1.碗耳泡发洗净

　　2.杏鲍菇洗净切片(也可以切成自己想要的形状，任意发挥)

　　3.香菜洗净后切段备用

　　4.锅中加水烧开，放入碗耳烫熟

　　5.将碗耳捞出备用

　　6.再将处理好的杏鲍菇放入开水中烫熟

　　7.捞出控水

　　8.将烫熟的碗耳、杏鲍菇放入干净的大碗中

　　9.放入香菜段，然后将鱼露、蒜泥，香油、少许糖和醋混在一起，制成凉拌汁。倒入处理好的食材中

　　10.搅拌均匀即可上桌

　　杏鲍菇炒香肠

　　材料：杏鲍菇，香肠，油，盐，生姜，蒜片，葱花，料酒，胡椒粒等

　　步骤：

　　1.杏鲍菇洗净

　　2.香肠事先蒸熟

　　3.准备调料

　　4.把杏鲍菇和香肠分别切片

　　5.热锅温油加入蒜片和姜片爆香

　　6.倒入杏鲍菇不断的煸炒至边软

　　7.再把香肠加入，加入适量料酒煸炒均匀

　　8.再加入适量盐煸炒均匀

　　9.磨入黑胡椒粒煸炒均匀后熄火出锅

　　10.撒上葱花上桌

　　以上就是关于：“手丝杏鲍菇的做法 许多人都极爱的下饭菜”的分享，希望对你有帮助。