香卤肥肠的做法 人见人爱的下饭菜

作者: 郭姿仗  2019-01-04 11:18 [查查吧]:www.chachaba.com

  肥肠营养极丰富,价格也贵,但是味道真的很不错。下面要给大家分享的内容是:“香卤肥肠的做法 人见人爱的下饭菜”,一起来看下吧!

  首先来看下香卤肥肠的做法:

  材料:肥肠,干香菇,葱,姜,蒜,干辣椒,十三香,生抽,老抽,盐,糖等

  步骤:

  1、肥肠的清洗是最重要,也是很多人不愿意干的一个步骤,可是没有办法,想吃就得洗干净,而且自己洗是可以看得见的干净,怎么都比馆子里看不见的好。

  2、肥肠加上1勺白糖、1勺盐,不断抓捏,去除表面的粘液,这是腥膻味的来源。

  3、表面抓捏洗净后,翻面过来,撕掉内表面多余的脂肪,再次用糖+盐抓洗干净。内表面的脂肪不要全部去除,最好留有薄薄的一层脂肪,可以增加肥肠的油润度。

  4、洗完的肥肠粉粉的,没有多余的异味。

  5、将蒜头洗净拍散(不用去皮),生姜洗净切片(不用去皮),京葱、辣椒切段,香菇洗净泡开。

香卤肥肠的做法 人见人爱的下饭菜
香卤肥肠的做法 人见人爱的下饭菜(图片来源:摄图网)

  6、汤锅加入可以淹没肥肠的清水,然后将上述配料加进去,再加入那味懒人香料(王守义十三香在这出场了)、1勺盐、1勺糖、4勺生抽、半勺老抽,最后把洗好的肥肠放进去,中火烧开。

  7、烧开后撇去浮沫,盖上锅盖中火卤煮1个小时。

  8、直至大肠上色,喷香袭来,即可关火。

  9、卤好的肥肠转入汤碗里,让其吸收汤汁咸香,更加入味;也可以将其切成小块儿再浸卤汁,味道更容易渗透。

  10、吃的时候加热一下,切块摆盘,再淋上喷香的卤汁,搞定。

  以上主要介绍了香卤肥肠的做法,你了解了吗?接着一起来了解下关于肥肠的相关知识。

  吃肥肠的最佳时间

  早晨最好别吃,中午可以多吃点,因为中午正需要补充能量,晚上不宜吃太多,以免肠胃不消化。

  温馨小提示

  猪大肠胆固醇和脂肪含量高,经常食用可能引起高脂血症。有这种病的人自然是要避忌的。专家建议较胖的人最好少吃,因为动物的肠子脂肪含量很高。过量食用动物内脏,可能会导致维生素A和维生素D中毒。

  以上就是关于:“香卤肥肠的做法 人见人爱的下饭菜”的分享,希望对你有帮助。

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